菜花椰菜，又称花菜、花椰菜或椰菜花，菜花的营养比一般蔬菜丰富。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。
另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
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很多人都很排挤菜花，由于觉得做出来的菜花口感十分差，并且一不小心就把整道菜做的像清水煮菜花一样，让人提不起食欲。实在菜花的口感香脆，假如你把握了烹调要点，做出来的菜花会十分的甘旨。上面美食姐就给各人引见一款鱼香菜花的详细做法，学会以后再也不必担忧做出来的是“清水煮菜花”，上桌霎时被抢光。
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主料：菜花一棵
配料：五花肉过量、豆瓣酱过量、食盐少量、酱油过量、陈醋一勺、大蒜少量、生姜两片、白沙糖过量、芝麻油少量、淀粉过量、花椒水一勺
做法：
1：将新颖菜花刷洗洁净后用手掰成小块，然后再次冲刷后沥干水份备用。
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2：将新颖五花肉切成薄片备用。
3：将大蒜去皮后切碎备用，豆瓣酱剁碎，生姜切片备用。
4：将锅内参加过量的食用油，待油热后将豆瓣酱、生姜、大蒜倒入锅内炒出红油，然后参加切好的五花肉翻炒平均。
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5：将预备好的菜花倒入过内翻炒，留意火候不克不及太小，这么才干疾速的将菜花炒熟又不至于出水太多。
6：将过量的食盐参加锅内翻炒，由于豆瓣酱已很咸了，食盐可以依据自己的口胃添加。
7：将锅内参加过量的花椒水、老抽和淀粉水，翻炒至锅内汤汁收的差不多便可出锅，在出锅时淋上少量的陈醋和芝麻油。
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菜花别名花菜、椰花菜，由于其长相像花而得名，花菜中含有丰厚的维生素B和炊事纤维等滋补身分。常常食用花菜可以改进人体的消化功用，关于脾胃健壮的小孩子和中老年人有很大的协助。关于小孩子脸上呈现白斑块，或许是由于缺少维生素惹起的，而花菜中就含有丰厚的维生素，常常食用花菜能改进这类状况的发作。
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