说到“减肥大敌“这个关键字，我一度觉得，在你饿得时候，什么吃的都可以成为减肥路上的绊脚石。当然绊脚石有小有大，而甜点绝对是属于大的那种。司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
★美味实拍★：
★说在前面★： 说到司康饼，我还是觉得趁热吃最好吃。但是，鉴于我这种一烤一大盘的性格，还是需要在配方上进行改良，来让它变得即使凉了也好吃。于是乎，这次我加入了奶酪。大比例奶酪，加上奶粉和牛奶，会让奶香味更加浓郁。而奶酪还有一个特点就是，冷吃的奶酪点心越嚼越香哦。
★难度等级★ ： ★★☆
材料：低筋粉180g，细砂糖30g，黄油40g，奶油奶酪125g，蛋黄20g，牛奶70g，奶粉20g，泡打粉6g，蔓越莓果干100g
做法：
1.首先将黄油，糖，奶油奶酪放入容器中，黄油和奶油奶酪室温软化。
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注意这里我们用的是奶油奶酪，也就是制作重芝士蛋糕和轻乳酪蛋糕使用的那种。这种奶油奶酪奶香味更加突出，含水量低，质地也比较细腻紧实。我们在使用时要将它室温软化。优质的的奶油奶酪在软化时就能闻到那种老酸奶一样的发酵的奶香味哦。
2.接着加入低筋粉，奶粉和泡打粉。
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司康饼属于一种快速面包，它蓬松柔软的质地不是依靠酵母，而是泡打粉。最近网络上关于泡打粉有害健康的新闻不少。关于泡打粉的危害，这主要是针对泡打粉中含有的铝来说的。铝会影响人体健康。所以我们在选择泡打粉时，要选择带有无铝标示的泡打粉。这种泡打粉是不会伤害身体的。
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关于奶粉，我用的是还是德运奶粉。澳洲的德运奶粉可以说是烘焙界的御用奶粉了。在很多食谱里都会出现德运奶粉的身影。最常见的，还是使用它来制作牛轧糖。德运奶粉分为脱脂和全脂两种，如果你追求更加浓郁的奶香味，我还是推荐使用全脂奶粉哦。
3.接着用手将面搓成屑状。
4.然后我们把牛奶缓缓的加入，边加边揉，将面揉合成团。
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牛奶的部分，我用的就是自己平时喝的牛奶。因为我平时都在健身，所以喝的都是脱脂的牛奶。最近喝的是德国好沃得的脱脂牛奶。口感方便，脱脂牛奶要清淡一些，但是奶香味还是比较正的。脱脂牛奶很适合减脂人群来喝。我个人比较喜欢用它来冲麦片。
5.接着，将蔓越莓干加进去，揉匀。
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蔓越莓干我用的一直都是美国ocean spary的。这个牌子的蔓越莓干是我会固定囤货的。不只是烘焙，我基本上每天早上都会抓几个放在麦片里。女性坚持每天吃蔓越莓干对于泌尿系统和妇科有很好的保护作用哦。ocean spary的蔓越莓干不会太甜，也不会干巴巴的，所以吃起来很好吃。
6.接着把面团擀成饼状，再切成正方形，也可以切成传统的三角形。
8.接着在司康饼的表面刷上蛋黄液。烤箱180度预热，放入烤盘，中层烤25分钟。
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我家一直都是吃土鸡蛋。这主要有两个原因，首先当然是土鸡蛋更好吃。小时候奶奶家在农村，都是自己养鸡的，所以小时候吃的也都是自己家鸡下的蛋。那个蛋香味就别提了，水煮蛋就很好吃。另外土鸡蛋相比蛋鸡蛋热量更低，蛋白质含量更高也更健康。其次是土鸡蛋的蛋黄颜色更深，如果用来制作烘焙类食物或者刷面的话，颜色会特别的好看。
★食材讲解与推荐★
1.蔓越莓司康饼
时分蔓越莓司康饼坚果面包210g早餐松饼手工粗粮糕点心无添加礼盒
其实司康饼已经属于入门级的烘焙点心了。当然如果想偷懒的话， 这个也是有现成的。上面这个司康饼也是蔓越莓口味的，不过跟我的食材配比还是有区别的。我追求的是奶香味，所以加入了奶酪。而这款加入了果干和蜂蜜，所以嚼的时候能吃到果干和蔓越莓干混合在一起的酸甜香脆的口感。在蔓越莓的使用上，这个司康饼的加入比例也挺大的，蔓越莓干都是整颗的，所以很过瘾哦！
都说甜点是减肥的大敌。不过战胜敌人的方法也很多嘛。不吃，属于不战而屈人之兵。吃，就属于迎头痛击。想怎么战胜这个敌人，就全看你自己的选择了！
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