白啤起源于14世纪，以大麦芽小麦芽为主，按酒色划分的淡色啤酒，在市面上看到标有Whitte、Witbier、White Beer或者Biere Blanche的，都是指白啤。
虽然白啤有明显的品种特征，但是全球各地的白啤也不尽相同，例如德国的果香和比利时的草香，不如今天一起来看看如何简单明了读懂“白啤书”的奥妙。
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中国白啤
白啤对国人来说还是比较新鲜的，之前大多人都是尝试进口，近两年中国的啤酒品牌才着重发展精酿白啤，满足了国内喜欢尝鲜的中高端小众人群的白啤体验。
国内的白啤是以国人固有的饮酒习惯为基础上进行细微的调整，酒液带着浓郁的麦香，在融合了残留酵母之上呈现出微酸、轻甜的口感。
哈尔滨冰纯白啤
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德国白啤
德国的白啤比较著名的有巴伐利亚、柏林、和莱比锡三种，其中巴伐利亚是白啤的起源地，也是市场上最常见的一种。特点是苦度较低，有香蕉和丁香的香味，以及小麦带来的微酸。
柏林的白啤因为添加了乳酸菌，因此口味偏酸，需要添加水果糖浆来抵消酸味。而莱比锡的白啤在酿造的时候加了盐，听起来是白啤中的别具一格的存在。
奥丁格小麦白啤酒
庄园主小麦白啤
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比利时白啤
和德国纯净酿酒的法则不同，比利时白啤最大的特点是喜欢在酿造的过程中添加各种香料来调和味道。例如香菜，莓类，甚至有药草添加包括苦橘皮、芫荽等。
其中比利时的福佳白啤以传统风味而闻名，其喝法也很讲究。先将白啤冷冻至3-5度，然后倒入专用的六棱酒杯中，此时酒体浑浊，出现标志性的烟雾效果，随之而来是浓郁的花香。
福佳精酿白啤酒
白熊白啤酒
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法国白啤
法国红酒享誉全球，其实作为比利时的邻居，他们的啤酒也不赖。法国的白啤和比利时相似，啤酒中果香明显，且后味丰满充实。
法国著名啤酒1664在近年推出了1664BLANC白啤，其蓝色瓶身就很有法式浪漫主义的特色，闻起来具有柑橘、桃子、杏及异域水果的芬芳。口感也充满混合水果的香甜。
1664经典白啤
白啤只是啤酒中一个粗略的分类，如果还想做个专业酒神，咱们得先尝了再细说~
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