在观看饮食类节目时，总是常见厨师会在做菜时加点酒，如料酒、白酒、葡萄酒等。多数人认为适量加酒可以提味，其实它对人体还有诸多保健的作用。
自身肠胃消化能力差或者食用较难消化的食物，人就会出现消化不良的症状，这时可以在做的菜中适量加点酒，就可以增强肠胃功能，使菜更容易被人体消化吸收。
做菜时放诸多油是常有的事，食用过多油对人体害处是众所周知的，这时可以用酒代替油，不但不会使菜干煸而且还可以提升菜的味道，从而减少人体对油脂的摄取量，对健康有益。 特别是家里有老人小孩的，在饮食上更加应该注意少油。
不要小看在做菜时加些酒，这对人体有很好的保健作用，而且不同的酒对人的作用也是不同的，可以根据自身的需求选择加什么酒。
今天，小编就分享一些既可以喝又可以用来做菜的美酒，养生好习惯从做菜开始。
1.红葡萄酒
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中老年是患上血管疾病的高发人群，可以在做菜时适量加点酒，而葡萄酒就是不错的选择，因为它含有抗氧化物质，可降低胆固醇比例，从而降低患血管疾病的几率。如何用葡萄酒做菜，其实只要在菜中适量加点就可以了。
在中国，红酒在餐桌上也渐渐流行，红酒炖牛肉，红酒烤鸡翅，红酒杏鲍菇等也是十分常见的。现在天气渐渐转凉了，给家人和自己做一份红酒炖牛肉， 有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
红酒入菜别有一番风味。
2.黄酒
老爸早前就想把我培养的上得厨房，所以每次做菜的时候都会拉着我在一旁看着。记忆里，老爸经常会在烧鲫鱼鲤鱼的时候，多采用陈年黄酒调味，老爸说，加点黄酒可以去除土腥味。
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黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。
黄酒中还含有多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。
在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴质地松嫩。对于经常下厨的人来说，黄酒可是必不可少的配料哦。
3. 白酒
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在我们日常生活中，白酒除了能喝之外，烧菜时，白酒也是一种好辅料哦！在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。
平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。
此外高度白酒还可以用于家庭酿酒，老妈每到一定的时节都会自酿杨梅酒，方法很简单，只要加入白酒冰糖酿制的，别有一番风味。
4.雪花啤酒
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虽说小编对于下厨房这件事情没有很浓厚的兴趣，可是自从学会了啤酒烧鸭之后，小编彻底爱上了厨房。
早前并不知道啤酒还可以做菜用，后来看了大厨做菜之后，发现啤酒的用处真的还挺大的，我常见的有啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒小龙虾等肉类食物烧制。
啤酒代替水烧肉让肉质很鲜嫩，还没出锅就被香的鼻子都要掉了，适量的啤酒能把肉里面的有机元素统统发掘出来，让人欲罢不能的口感啊。
5.白葡萄酒
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酒体轻盈的白葡萄酒适合烹调食物的原因在于其含有较高的酸度以及柑橘类的水果香气。这些葡萄酒适合与海鲜或口感清淡、少油的菜肴等一起烹饪。
白葡萄酒可以为菜肴带来更加丰富的味道，不论是煎、煮还是做调料，葡萄酒已成为很多人的厨房新宠。
小编温馨提示， 最好选择一瓶你当天想喝的白葡萄酒用来做菜。一般做菜只会用掉少部分葡萄酒，所以先给自己倒一两杯，喝完再来做菜也无妨。
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