蚂蚁上树这道菜，很多人都听过，好吃下饭，而且做起来也容易，对于我这个湖南人来说，更喜欢加点点剁椒。
来吧，周末了做起来，食材简单，一看就会。
【1】食材
粉条100克；瘦肉100g;葱1颗；调料酱油；少许料酒；1汤匙淀粉；1汤匙豆瓣酱
【2】做法
1、瘦肉剁成小肉碎，放入碗中，加入葱、料酒、淀粉，腌制十分钟
2、烧一锅开水，放入粉条，煮一分钟之后关火，粉条在开水中继续浸泡
3、捞出泡好的粉条备用
4、火力调节键选择3档，中火炒锅倒油，放入肉碎，翻炒至肉碎出油
5、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
6、放入泡好的粉条，快速翻炒避免粘锅
7、加入一点酱油提色
8、搅拌均匀之后，撒上香葱即可出锅
【3】相关食材
01、龙口粉丝
粉丝要细粉丝，这样才更入味
【天猫超市】盛耳 龙口粉丝320g食品豌豆绿豆粉丝方便细粉条
02、料酒
食材用到荤腥的，就需要点料酒来去去腥味。
【天猫超市】老恒和 厨用花雕750ml/瓶 陈年黄酒料酒调味品调味料
03、酱油
蚂蚁上树要做的好，还需要一点点酱油来上色。
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04、豆瓣酱
川菜的精髓，就是豆瓣酱，炒制的时候记得要小火，不然容易焦。
四川鹃城牌郫县豆瓣酱正宗包邮娟城牌红油豆瓣酱1200g豆瓣郫县酱
05、淀粉
淀粉也是用来腌制瘦肉，还可以做勾芡。
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06、剁辣椒
如果爱吃辣，放点剁辣椒，这就更满足了湖南味。
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