推荐吃法：蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素 E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用（血管与皮肤），又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成。
“大蒜是个宝，常吃身体好”，“ 只要三瓣蒜，痢疾好一半”……从这些谚语中可以看出大蒜非同一般的“功力”。现代医学研究证实，这些谚语有一定的科学道理， 大蒜的确有消炎、杀菌等作用。但是，这样宝贝并非所有人都能消受。
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虽然大蒜的好处多不胜数，不过，针对目前大蒜热销的现在，如果一些人过量食用大蒜，会对视力造成一定的影响。民间就有“大蒜有百益而独害目”之说，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是经常发热、虚火较旺的人群不宜长期过量食用。
因为大蒜的某些成分对人体的黏膜、结膜组织具有刺激性作用，影响治疗效果。
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河南省人民医院营养科营养医师指出，大蒜营养丰富，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分之外，还含有丰富的维生素。大蒜中的大蒜素具有消炎作用，对感冒和由细菌引起的腹泻有很好的效果。此外，大蒜还能防治心脑血管疾病、抗癌，因此备受人们青睐。
大蒜虽有如此多的功效，也要控制摄入量。一般情况下，成人每日吃生蒜两三瓣，熟蒜四五瓣为宜，小孩减半，多食无益。
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河南省人民医院营养科营养医师指出，尽管大蒜是个宝，但有四类人却不能吃。
眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人，平时最好不要吃大蒜。因为在中医看来，长期大量食用大蒜会“伤肝、损眼”，故眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的患者更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
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肝病患者
很多人通过吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然吃大蒜。这对肝炎患者极为不利。因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，会抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人恶心等诸多症状。
另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
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非细菌性腹泻患者
生吃大蒜可以预防和治疗细菌性腹泻，但非细菌性肠炎、腹泻患者并不适宜生吃大蒜。否则，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，导致病情恶化。
吃大蒜不适者
有些人本来身体很健康，但在吃完大蒜后，会出现明显的不适，此类人群也应忌食大蒜。
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