食用油是家庭日常饮食中不可缺少的一部分，可市面上的食用油品类众多，该如何选择适合自己的好油？哪种油才是“健康脂肪”的来源？下面就来为你精心挑选5款好油，充分满足您的味蕾和健康需求。
1、火麻油(长寿油)
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△火麻油，采用火麻仁压榨的油，巴马长寿油。
火麻油富含对心脏健康有益的Omega-3脂肪酸，以及多种不饱和脂肪酸，还有有卵磷脂、亚麻酸、维生素等营养物质。建议在沙拉、煲汤、小炒中加入火麻油，或将火麻油与酸奶搅拌食用。经常食用火麻油有助于改善胆固醇水平，并降低心脏病风险，同时火麻油对改善便秘问题也极其有效。
2、菜籽油
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△菜籽油
饱和脂肪含量低，富含对心脏有益的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪；烟点较高，因此适合在旺火炒或爆炒的高温烹饪环境下使用。
3、橄榄油
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△橄榄油
含有丰富的单不饱和脂肪酸；烟点比菜籽油及其他菜油要低，尤其适合做小炒和红烧小菜；特级初榨橄榄油带有轻微的橄榄果口感，适合调拌生的或煮熟的蔬菜食用，或者用面包、蔬菜、饼干直接蘸着吃。
4、花生油
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△花生油
花生油富含单不饱和脂肪、维生素E和“植物固醇”，有助于调节血清胆固醇水平。花生油烟点高，耐热性高，更适合高温油炸烹饪。
5、麻油
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△麻油
麻油含有丰富的多不饱和脂肪；由于麻油口感丰富、浓郁，并带有芝麻香味，少量使用即可。
食用油开封后要及时食用，剩余的油注意存放，可置于阴凉、避光的地方。闻起来已经腐坏、变苦的食用油一定要扔掉。同时不建议重复使用食用油，煮用过的食油含有“自由基”，容易变坏，会增加人体的氧化应激反应和炎症，并可能增加某些癌症的风险。
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