很多时候大家都觉得自制的一定比较健康，俗话说假酒害人，所以每年夏天都会有很多的宝宝们去水果店里买一些葡萄回来自己酿制葡萄酒，然后每逢过年都会有亲戚说，来试试我自酿的葡萄酒，但我一般都不喝，也不建议他们自己酿制葡萄酒，这是为什么呢？
饮用自酿酒有健康隐患
我们有自制酸奶，自制面包、自制XXX，这些都我都很喜欢也很乐意去做，但惟独自制葡萄酒我是不建议的，想要彻底的力劝制止。同样都是自家发酵制品，对自酿葡萄酒额外的不感冒，最主要的原因应该是中毒的风险。
在家里酿葡萄酒，普遍以为清洗一下就可以放入容器加入一些糖等原料进行酿造，普遍认为酒精都有杀毒的作用不用过分清洗，但“葡萄原料不做农残检测”、“开水烫一下来杀菌”，“温度靠室温变化”，“饮用前不经任何食品安全检测”……这些即使是最糟糕的葡萄酒生产厂，都未必能同时出现这么多有可能带来食品安全的风险。
通常家庭自酿选用的葡萄都非酿酒时使用的酿酒葡萄品种，而是像巨峰、马陆葡萄这样的餐食葡萄品种。专业的酿酒过程会尽量应用到葡萄外皮表面的天然酵母菌，所以通常不会对葡萄进行清洗，因此也会对农药残留有很严格的把关，在条件允许的情况下在采摘前尽量早的时候尽量少地使用农药。家庭酿造不会做农残检测，采用的葡萄使用农药的情况也不清楚，只能依赖于对外皮的清洗来尽量降低农药残留。食用这些葡萄时人们通常会吐出葡萄皮，受农残毒害风险较小，但酿酒时必需的浸皮萃取过程势必把一些残留的农药带入自酿酒中。
另外，出现有害微生物风险还存在地域性的差异，比如我的家乡新疆，就比别的省份高发因食用自制发酵豆制品而引发肉毒毒素中毒的案例。
所以不建议大家自己酿造葡萄酒也是有依据的，来推荐几款比较好而且价格便宜的红酒吧，或许味道也不必自酿的差哦。
【张裕官方】张裕红酒 张裕特选级解百纳干红葡萄酒
美国原瓶进口加州蒙大菲木桥系列红酒 美乐750ml干红葡萄酒
智利赤霞珠红酒葡萄酒安第斯阳光酒园特选系列买二赠一干红葡萄酒
山图红酒礼盒法国波尔多原瓶进口干红葡萄酒整箱6支PS58红小瓶AOC
澳洲原装进口 杰卡斯 经典系列赤霞珠干红葡萄酒红酒750ml 包邮
意大利原瓶进口梅佐考罗那皮耶特拉梅洛干红葡萄酒单支750ml
关注微信
