鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋，我们再熟悉不过了，大部分人每天必吃的东西。话说一个鸡蛋可以孵出一只小鸡来，营养是很丰富的，一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
鸡蛋通常的吃法是水煮、煎、炒或者蒸，煎和炒虽然口感好但大大降低了鸡蛋的营养价值，最健康营养的方式是蒸和煮。
农家新鲜散养绿壳鸡蛋
带壳水煮鸡蛋是营养学专家最推荐的鸡蛋吃法。有研究显示，带壳水煮蛋的蛋白质在人体内的消化率接近90%，是各种烹调方法的鸡蛋里最容易被吸收、利用的。同时，由于不加一滴油、烹调温度不高、胆固醇没被氧化、营养全面保留，带壳水煮蛋也是对心脏最有益的吃法。
农家新鲜散养土鸡蛋
很多人没想到的是在鸡蛋里加入一些别的食物，不仅让你味蕾大开，还会有你意想不到的功效。
四仁鸡蛋汤，补脾益肾宣肺止咳。白果仁30克，甜杏仁35克，胡桃仁、花生仁各50克，鸡蛋1个。将白果仁、甜杏仁、胡桃仁、花生仁共同捣烂研成末备用。每次取粉末20克，鸡蛋去壳打散，加水适量同煮。
核桃仁核桃肉
韭菜炒鸡蛋，补肾佳品。韭菜炒鸡蛋，香气浓郁，口感爽脆。中医认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。一起食用可以补肾温阳、疏肝益气，还能散瘀和解毒。
泰和乌鸡蛋农家散养土鸡蛋
马齿苋炒鸡蛋，有排毒之功效。菜色黄透绿、质也嫩脆、咸鲜味美，具有清热解毒、益气补虚的功效。
黄酒煮鸡蛋，美容养颜治痛经。黄酒煮鸡蛋，有脂类，甘油、高级醇、麦芽糖、葡萄糖、维生素及有机酸等许多易被人体消化的营养物质，还含有丰富的维生素B1、B2、尼克酸和维生素E。长期饮用有利于美容、抗衰老的作用，是一种不可多得的滋补佳品，具有很好的安胎、止痛经、养血等作用。
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