“秋风起，蟹脚痒”，我倒觉得心更痒。喜爱深秋，喜爱初冬，更深层次上是源于这季节里有螃蟹， 今天把大闸蟹的正确吃法分享给大家。
教大家挑新鲜大闸蟹的技巧
大闸蟹，一定要是鲜活的。螃蟹眼睛对外界的刺激最为强烈，如果螃蟹活跳跳，一碰触它的眼睛，眼睛就会缩回去，反之，就表示已经死了一阵子了。
低温配送会让大闸蟹冬眠，可先放在常温中约10分钟回温一下，再轻敲蟹壳或碰触它的眼睛，有反应的就是活蟹。若仍无反应，可尝试用清水冲淋一下看是否有反应。
蟹类公母怎么看??
要判断螃蟹是公母其实很简单。只要将螃蟹翻过来，看它的肚子，如果肚子是半圆形就是母的，如果肚子是呈尖尖长形状，就是公的。
大闸蟹怎么洗才干净?
大闸蟹绳子不要解开，直接拿小刷子把表面和软毛处刷干净即可。
清蒸大闸蟹的做法
待锅中水烧至大滚时，先放入紫苏叶(具去寒功能)，再将蟹肚朝上放入蒸笼中，蒸约15～20分钟。(一只15分钟、2～3只20分钟)
吃螃蟹有诀窍!
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据吃货的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
1、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。
2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)
3、揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄
4、蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
6、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
8、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
10、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
好货推荐》》》
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||| 阳澄湖 大闸蟹 |||
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美。营养灰常丰富，与其他大闸蟹相比所含的水分更少，而蛋白质、脂肪质等营养成分更加的丰富。蟹黄色美似火，膏白似玉粘嘴，味道鲜美，满足你的味蕾需求，回味无穷。
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|||太湖大闸蟹 |||
东山太湖大闸蟹
太湖大闸蟹，肉质比阳澄湖大闸蟹结实 ，做 年糕炒大闸蟹 挺不错的，体肥黄满，鲜香诱人，咬一口，让人唇齿流香，流连忘返 。
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||| 陈年老醋 |||
螃蟹和醋更配哦。 姜醋是人们长期吃螃蟹摸索出的一种最佳选择 ，吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。 牙疼的话用螃蟹沾醋可以缓解哦。
山西特产宁化府十年正宗老陈醋
好螃蟹当然配好陈醋，宁化府十年老陈醋，山西老醋是是四大名醋之一，五道手续，古法炮制。按照古法工艺，蒸、酵、熏、淋、陈五道传统工艺制成”二道醋“，入口绵酸，醇厚柔和。
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||| 白葡萄酒 |||
吃螃蟹的同时不适合喝红葡萄酒，可以喝白葡萄酒。白葡萄酒适合搭配海鲜和白肉 ， 白葡萄酒有强大的杀菌作用，而且它清爽的口味也比较适合以鲜味为主的大 闸蟹。
西班牙进口半甜干白卡里斯白葡萄酒
原瓶原装西班牙进口白葡萄酒， 白葡萄酒合适天气炎热的时候饮用，买哟干红强劲的单宁，甜白的香甜风味。即使你不爱喝酒你也会爱上它。入口丝丝甜蜜顺滑，随后口腔充满白色水果味。
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