食材：腊肉 1块、青椒 1个、蒜 3瓣、姜 1小段、食用油 适量、鸡精 适量、盐 适量。
做法：1、首先准备好所需要的全部食材。
2、清洗腊肉很重要！ 先把水烧开后，放入整块腊肉煮一会，然后捞出来用清水冲洗干净。
3、将腊肉切成薄片，然后放入清水中浸泡一会。买来的腊肉一般比较咸，这样能将肉里的咸味泡出来，拿来炒菜会更鲜。
4、将青椒去籽切成片，蒜姜切成末。
5、锅里加适量油，爆香蒜末和姜末。
6、倒入切好的腊肉，将肉炒上片刻，等煎出油。
7、然后再倒入青椒，翻炒片刻。
8、加入少许盐，鸡精等调味料。 简单炒一下就十分美味下饭。
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小贴士：
腊肉用热水煮一煮再清洗，如此反复两次清洗会更干净。因为腊肉本来就咸，也可以不放盐加少许酱油或生抽。
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