雨水过后，我们这里的天气越来越暖和，最高温度都在十几度，春天真的来了。春天是个万物生长的季节，新鲜的水果和蔬菜非常的多。在我们农村，好吃的就更多了，因为地里的野菜非常的多，一到春天就可以割着吃了。我最爱的就是荠菜了，味道鲜美，营养丰富，特别是包成饺子，比韭菜馅还鲜，特别香。
我家附近就长出了好多的荠菜，爸爸去割了回来，妈妈和我一起包了顿饺子，那叫一个香。都不用花钱，就能吃到纯天然的美味，哪里还能有这等美事。如今到了吃荠菜最好的时节，荠菜不但味道鲜美，多吃还能增强身体抗病能力，对身体非常有益处，大家也千万不要错过哦。
今天分享大家一个荠菜馅饺子的做法，喜欢的朋友们赶紧试试吧。春天，我家常用这野菜包饺子，地里随便割，不要钱，比韭菜馅还鲜。
【荠菜饺子】食材：荠菜、猪肉馅、葱、鸡蛋、料酒、酱油、香油、十三香、面粉、水。做法步骤：
第一步：猪肉馅中加入适量的食盐、料酒、酱油、十三香，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀；荠菜清洗干净，放到开水里烫一下，然后攥干水分，切碎备用。
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第二步：把荠菜加入到搅好的肉馅中，加入葱末，还有香油顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就搅拌好了。
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第三步：提前用面粉加水和成面团，然后醒半个小时，面团醒好拿到案板上再次揉匀，搓成长条，分成小剂子，擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅料，包成饺子，
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第四步：饺子全部包好之后，开水下锅煮，水里加点食盐防粘，下锅再次煮沸之后加少许凉水，水再次烧开之后再次加少许凉水，重复3次，饺子就煮熟了，盛出就可以吃了。
现在正是吃荠菜最好的时节，不用花钱就能吃，味道鲜美，尤其用来包饺子特好吃，喜欢的朋友们也赶紧试试吧。
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