那既然买不到豆腐，我们不如自己做吧！平时我们看到商家做豆腐，不是用卤水，就是用内酯，卤水不容易得到，内酯也不是很普遍，所以今天我用了米醋来做豆腐，成品不酸不苦，豆香味十足，比买的还好吃呢！做法很简单，一起来看看！
【自制豆腐】
主要食材：黄豆200克，米醋20毫升，清水900毫升。
笨黄豆土黄豆500g非转基因黄豆打豆浆专用大豆农家自种黄豆新黄豆
【具体做法】
1、黄豆提前浸泡10个小时以上，浸泡完多清洗几遍。
2、黄豆倒入破壁机中，加入800毫升清水，打成细腻的生豆浆。
3、在盆里垫上一块纱布，将打好的豆浆倒进去，过滤出更加细腻的生豆浆，豆渣可以留着做豆渣饼。
4、准备100毫升清水，倒入20毫升米醋，搅拌均匀。米醋、白醋都可以用。
5、生豆浆倒入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火，将煮好的豆浆冷却2分钟，撇去表面的浮沫。
6、煤气灶开最小火，让豆浆保持一定的温度，将白醋水分多次倒入锅中，边倒边搅拌，很快锅中就会出现豆花儿，白醋水倒完，关火，盖上锅盖静置10分钟。
7、豆腐模具垫上纱布，没有豆腐模具可以用沥水篮，只要可以沥水的容易就可以。
8、将静置好的豆花儿倒进去，盖好纱布，压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿，想吃老豆腐就多压一会儿。
9、压好的豆腐切块就可以食用了，自己做的豆腐特别香，就这么直接吃都好吃。
是不是很简单的做法呢？有人担心用米醋做出来的豆腐会酸，其实在加热的过程中，酸味已经散发掉了，成品一点儿酸味都没有。大家可以放心做！
【小贴士】
1、黄豆提前泡好，用来打豆浆的清水不要太多，加的水越多，最后压豆腐需要的时间就越长。
2、煮豆浆要多搅动，以防糊锅，煮开后继续煮几分钟，将豆浆充分煮熟。
3、加入白醋水，边加边搅拌，一直到出现豆花儿，就可以盖上盖子静置了。
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