昨晚半夜突然牙疼，一晚上都没有睡好，是在受不了吃了个止疼药，等到不疼了，也就明天了，好在不用上班，所以睡了一上午，起床的时候老妈都已经在准备午饭了。厨房水池子里有好多螃蟹，一问才知道是对门伯伯送过来的，像这种水产，新鲜的时候是最好吃的，所以午餐就吃它了。螃蟹的吃法又不少，但是最简单最家常的做法就是上锅蒸一蒸了，这种做法的蟹黄蟹肉是最鲜美的，并且还能最大程度的保留营养呢。
蒸螃蟹的做法很简单，就没有人不会，但是在做的时候，有很多朋友都搞不懂，蒸螃蟹应该热水上锅还是冷水上锅呢？
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其实一开始我也是不知道的，但是询问了一些老妈，老妈把蒸螃蟹的正确做法教给了我。原来蒸螃蟹的正确做法，应该是冷水上锅蒸的，因为这样螃蟹才能均匀的受热，水在加热的过程中产生的蒸汽，才能慢慢的把螃蟹蒸熟，这样蒸出来的螃蟹，吃起来才是最鲜美的。蒸螃蟹用热水还是冷水？多数人没搞清楚，难怪蟹黄外流还不鲜美。
【蒸螃蟹】
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所需食材：螃蟹、清水、姜、黄酒
步骤一：螃蟹放在水龙头下面冲洗干净，姜去皮切片
步骤二：锅内添冷水，滴入适量黄酒，把螃蟹放入蒸笼，底部朝上。
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步骤三：然后取姜片，分别放在螃蟹腹部上面。
步骤四：大火烧开，继续蒸10-15分钟，即可取出食用。
小贴士：
1、鲜活的螃蟹建议大家买那种用草绳绑起来的，这样的螃蟹方便我们用手拿，还不被钳子夹伤。
2、螃蟹上锅蒸的时候，一定要底部朝上，因为这样蒸出来的螃蟹才不会蟹黄外流。
3、锅内滴入黄酒，螃蟹上面放姜片，这样都可以很好的去掉螃蟹的腥味。
4、螃蟹千万不要蒸太久的时间，因为蒸的越久，蟹肉就变老了，并且鲜美也被破坏掉了。
5、只要不是特别大的螃蟹，10-15分钟，螃蟹就能出锅食用了。
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