1.大虾去皮去头去虾线（去虾线的办法以前出过 光速减脂的万能海鲜蘸料！），我用了10只虾，加入葱姜、2勺料酒，1/3调料勺盐，抓匀后腌制15分钟。
2.1颗鸡蛋、约100g玉米淀粉、椒盐1/2调料勺（也可以用胡椒+盐），搅拌成均匀的面糊。
3.腌制好的虾仁在步骤2调制的面糊里滚一圈，保证虾仁身上都均匀沾满了面糊。
4.锅中烧油，中火烧至5-6成热筷子插入后会有小泡泡的时候转中小火，下虾仁，定型后轻翻，炸3-5分钟，至虾仁外壳变硬，颜色微黄后盛出备用。
5.重新烧油，下虾仁，中火复炸，炸至虾仁颜色焦黄酥脆后捞出沥油就可以吃了。吃的时候加点椒盐和辣椒粉更好哦！
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今天的虾仁做法虽然没有其他方法那么下饭，但是却下酒。酥酥脆脆的外皮包裹着弹牙鲜美的虾仁，喝口小酒过个周末，生活可太幸福了……
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