之所以能让小编难以忘却，是因为小小的米粉，居然能轻而易举的把色香味俱全表现出来。难怪，吃遍无数美食的湖南人，会对米粉宠爱有佳。看到现在，肯定有小伙伴馋的直流口水，不着急，这就教大家做这道充满魅力的美食~
材料：水晶粉?100g / 肉糜?100g / 韭菜?50g /?小米椒 3根 / 杏鲍菇1朵 / 姜 1块
调料：蚝油 2g?/?香油?2g /?生抽?适量?/ 盐?适量
▼1 .处理食材：将小米椒切斜块，姜切成末状。
将韭菜切成末状，杏鲍菇切成丁状。
▼ 2.处理水晶粉：锅里煮热水，将水晶粉放入锅内烫软捞出。
然后，用凉水给烫软的水晶粉降温。
降温后，把水晶粉浸泡在清水中备用，防止变陀。
▼ 3. 炒肉糜：起锅放少许油，倒入肉糜略微翻炒，然后放姜沫炒香。
然后，倒入杏鲍菇丁。
接着倒适量蚝油，生抽翻炒均匀。
然后，倒入准备好的小米椒翻炒几下。
炒香后，倒入适量清水。
倒入适量盐和香油调味。
▼ 4. 调拌水晶粉：等待锅里的清水略微沸腾后，倒入水晶粉用筷子调拌均匀。
接着倒入备好的韭菜末。
将韭菜末与其他食材翻炒均匀。
▼ 5. 出锅享用：翻炒均匀后就可以出锅享用啦。
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刚出锅，用筷子轻轻一挑，米粉根根晶莹剔透；小米椒的辣味早已进入肉沫的世界，即便辣麻了嘴巴也放不下手中的筷子。一口接着一口，额头不知从什么时候起微微冒汗，在寒冷的冬天里吃它实在是过瘾~
更让人感到惊喜的是，杏鲍菇丁的鲜美与韭菜的清脆在水晶粉里相互交错，一个星期连吃三次也不嫌多~
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