回锅肉这样做才好吃，色泽红亮肥而不腻！

回锅肉这样做才好吃，大厨都点赞，色泽红亮肥而不腻，越吃越想吃

想吃这道回锅肉吗？跟我一起来做吧，详细方法步骤教给你

第一步：准备一块五花肉，叫砍肉师傅把肉皮烧一下（或者自己回家把锅烧热），肉片烧成金黄色

像下面这样，就可以了

把肉皮用刀刮一下，用清水洗干净，洗干净后，冷水下锅

加入葱段，姜片，料酒，一把花椒

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大火烧开后，转中小火，煮30分钟

30分钟后，筷子扎一下肉，能扎进后，捞出放凉水中过一下

冷却后的肉，切成2毫米左右的薄片

第二步：准备三棵蒜苗，洗干净，斜刀切成段

准备几个小米辣，洗干净后切圈，再切点姜沫

准备一些大蒜，大蒜切成片

第三步：碗中加入甜面酱，少许生抽，搅拌均匀

热锅，锅中加入宽油，油烧热后，把宽油倒出，留少许底油

油热后，把肉放入，小火翻炒一分钟

加入家中自制的豆豉，炒香

炒香后，加入一勺豆瓣酱，

然后放入姜，葱段，大蒜，小米椒

肉炒出香味后，加入调好的酱汁

开大火，炒匀，加入鸡精，一勺白糖，适量的香醋

然后放入蒜苗

开中火炒至蒜苗断生，即可出锅

一道美味好吃开胃的蒜苗回锅肉，就做好了，