
今天我要教给大家的,不是豆浆如何去进行制作,而是要让你学会一道红豆饼的制作,在制作这道红豆饼时,我的讲解是非常详细的,步骤也非常简单,下面就跟着一起来学习一下吧,保证你一学就会。
1、首先我们要准备200克的红豆,提前一个晚上用清水对其进行浸泡,让红豆中的水分得到补充。浸泡好以后的红豆,我们需要用清水将其淘洗几遍,把红豆淘洗干净以后,准备一个蒸锅,在蒸锅的表面铺上一层纱布后,把准备好的红豆放入到蒸锅当中,将其铺得薄一些,这样红豆在蒸制的过程当中,更容易成熟。最后只需开大火对红豆进行蒸制45分钟,即可把蒸好的红豆取出锅中放凉备用。

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2、红豆在对其进行蒸制的过程当中,我们需要准备一个小碗,往小碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋搅打成鸡蛋液以后,往里面再加入三克的酵母粉,将酵母粉搅拌融化。然后再准备一个大碗,往大碗中加入300克的面粉以后,把准备好的蛋液加入到面粉当中,一边加入一边对面粉进行搅拌,等面粉被搅拌成棉絮状以后,往里面加入10克食用油,然后下手对面粉进行揉搓,将面粉揉成面团以后,覆盖上一层保鲜膜,对其进行醒发至原来的两倍大小。

3、准备一个小碗,往小碗中加入20克面粉,再准备两大勺的热油,淋入到面粉当中,将其搅拌均匀,制作成油酥备用。这时的红豆差不多也放凉了,我们需要将其装入大碗当中,然后往里面加入20克的白糖,并用擀面杖对其进行碾压,将其碾压成红豆泥备用。然后把制作好的红豆泥,将其团成一个个的小团子状,放到一旁备用,大小和鸡蛋黄差不多即可。

4、准备一块案板,案板上撒上适量干面粉,然后把发酵好的面团取出,对其进行揉搓8分钟,将其内部的气体揉出以后,把面团擀成0.5毫米左右的薄饼状,再把准备好的油酥,用油刷均匀的在其表面刷上一遍,然后把面饼从一头像一头卷起,将其卷的紧实一些,再用手将其切成大小相同的小剂子备用。然后把小剂子用手压扁以后,把准备好的红豆馅包入其中,擀面杖将其压扁以后,一个饼胚就制作好了。

5、制作好以后的饼胚,在其表面刷上一层清水以后,将其放入到黑白芝麻当中,在其表面裹上一层芝麻,并用手将其压实。然后准备一个平底锅,平底锅中刷上少许食用油,油温三成热以后,把准备好的饼胚放入到热油当中,并用小火慢慢地对其进行烙制,在对饼胚进行烙制的过程当中,每隔一分钟对饼胚进行翻面一次,直到饼胚用锅铲按压不出现回弹现象时,证明面饼已经被烙熟,就可以将其取出锅中进行食用了。
