今天可是我在家呆着的第十五天了，闲来无事，一看朋友圈，大家都纷纷晒出了自己制作的面食，我这才发现，疫情期间，无论南方还是北方人，几乎把包子，饺子，馒头，油条，蛋糕，猫耳朵，等等的面食都尝试了一下，很多人还大呼，疫情过后，自己都可以出摊了。
今天呢，我也跟风制作一道面食—炸油条，香香脆脆的油条搭配一杯温热的牛奶，暖胃更暖心。很多人在制作油条时，为了造型蓬松，就会加泡打粉，其实呢，根本不用那么麻烦，像我这样制作出的油条，一样酥脆可口！下面快跟我一起来看看吧！
友情提示：咱们可以提前和好面粉，放在冰箱里发酵一晚，这样早上起来只需要十多分钟就可以食用了，简单又方便。
食材：面粉 盐 酵母 小苏打 凉水
和面
1. 找一个碗，倒入300克面粉，再加入5克盐，6克酵母，5克小苏打，
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2.并用180毫升的凉水，水里打上一个鸡蛋和面，
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3.边倒边从里向外，朝着一个方向搅动，这样面糊不会产生疙瘩。
发酵
4.. 然后开始揉面，揉15分钟，再搓成长条用保鲜膜包好面团，放在冰箱冷藏一夜。
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5. 第二天早上面团就发好了，此时把面团拿出来，然后把发好的面团，向前后拉伸，并抻长。
成型
6.再擀成厚度约半厘米的薄片，切成许多两厘米的宽条，取两个宽条，中间蘸一层水，摞在一起
7.拿一根筷子，放在中间按压，压的时候不用太用力。按照这个方式做好所有的油条胚子。
8.接着捏紧两端，就可以准备下锅。油温烧到6成热下入面剂，反复翻面，最后炸制油条全部飘起来，表面呈金黄色就可以盛出来食用了。
总结
1.和面时加凉水顺着一个方向搅动，搅拌出的面糊特别细腻。
2.揉面时间一定要长，大概15分钟便可以，这样揉好的面团更光滑。
3.炸制油条时要小火慢炸，而且注意翻面，炸出的油条便金黄酥香，内里蓬松。要是用大火炸制，外皮会糊，里面还不爱熟。
这样不加泡打粉做成的油条，外皮一样很酥脆，里面还特别蓬松，咬上一口，带有微微的咸香，做上一盘，家人特别爱吃，现在外面的小吃部都不开门，不妨自己在家制作点炸油条，
共同享受制作美食的乐趣！下次制作炸油条时，掌握好上面的几个小窍门，做出的油条，比外面卖的还好吃！
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