【菜名】：韭菜卷饼
【准备食材】：韭菜1把、鸡蛋2个、五香粉1克、盐半勺、面粉300克、开水50毫升、冷水110毫升
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【烹饪方法】：
1、 首先我们将准备好的面粉放到碗中，先把一半的面粉用开水烫一下，剩下的部分用冷水来和。然后把它们揉成表面光滑一些的面团，要揉的偏硬一些，揉好之后密封先放在一旁。
2、 趁着这个时间我们来准备一下馅料。把准备好的韭菜清洗干净，因为刚买回来会有一些泥在上面，所以要多清洗几遍。洗好之后沥干水分将其切碎放到盆里，打入两个鸡蛋，加入适量的胡椒粉、2勺蚝油和盐，将它们充分的搅拌在一起。
3、 拌好之后就是图片中的样子，然后先放在一旁备用。
4、 将面团拿出来，分成几个稍大一些的块状，需要大概三个饺子皮连在一起那样大。然后将它擀成长方形，要擀的稍薄一些。
5、 在上面铺上一层韭菜馅料，边缘要留一些空间，不要完全的铺满。
6、 铺好之后将它从一边折起来，接口处要捏起来，避免会出现煎破的情况。
7、 拿出平底锅，在里面刷上一层油。烧热之后把饼坯放进去，转文火并把盖子盖上，先焖上一分钟定型，然后再去煎，直至两面都成黄色。
煎好之后就可以盛出来，将它切成小块，吃起来会更方便一些。
【烹饪小贴士】：
1、 如果喜欢吃外皮比较酥脆一些的，可以在放软了之后再煎一煎，味道也是很不错的。
2、 调馅的时候里面的调味品根据自己的口味适当的进行增减。
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