而香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
我们家里厨房经常会备着但是不常用的两种油：麻油、香油。香油用的频率会高一些，比如夏天的拌菜、冬天火锅蘸料，多多少少都会用到一些。麻油好像是很少用，南方人吃火锅放的多一些。那么麻油和香油有什么区别，不经常做饭的你们是不是不知道！
今天就给大家讲一下麻油和香油的成分及区别：
麻油，传统上是以「冷压法」制作，外观呈现清澈的深褐色泽、品质越好透光性越佳，芝麻香气非常浓郁。黑麻油被认为有祛寒温补的功效，多用于麻油鸡、麻油腰子和麻油蛋酒等冬季料理，或是女性坐月子时会食用的进补菜肴。
麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。
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川宝的厨房芝麻调味油，优选好原料，甄选上乘芝麻油与植物油。采用传统物理压榨，味道更香醇。多重过滤后，油质更好更清亮。罐装油碟包装，瓶盖设有拉环，开启使用更方便。
凉拌菜品时，加入芝麻油可以增香提味。用来炒菜，也比一般的植物油更有风味。
吃火锅时，用来当油碟，会让人更有食欲。做烧烤的时候，可以替代植物油让口感更好。
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