因为这个疫情，今年的春节过的特别的简洁，到处都在封村封路，公司也把假期延长了，本来说是10号就要上班的，但是因为现在还处于疫情高峰期，所以公司不得已又把假期给延长了，这次直接就是让我们在家等通知。这半个多月已经陆续把家里的囤货吃完了，好在可以在手机线上买蔬菜和水果，所以后面的日子也不怕了。刚刚买了一点水果，还买了一把韭黄，几个土豆，这样就又可以吃个两天了。
在这特殊的时期，大家不仅要避免没必要的出门，还应该在饮食上做出一些调整，比如多吃一点可以提高免疫力的食物，比如我买的韭黄。韭黄在我们北方是冬天里很常见的一种食材，其实它就是在不见光环境下生长的韭菜，不过韭黄吃起来没有韭菜辛辣，并且口感也比韭菜更加脆嫩爽口。
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在营养和食用价值上，韭黄要比韭菜更胜一筹，韭黄含有大量的维生素和粗纤维，不仅可以益肝健胃、行气理血、润肠通便排毒，还具有消炎杀菌、抵御流感、增强机体免疫力的作用呢，由此可见，不管是老人还是孩子，在这特殊的时期都应该多吃一点韭黄，几块钱一把，好吃营养还不贵，不吃可惜了。韭黄的家常吃法有很多，我们家最常做的就是这道韭黄炒鸡蛋，下面就把这道菜的做法分享给大家，假期再次延长，多给家人吃这道菜，口感滑嫩爽口，好吃下饭还营养。
【韭黄炒鸡蛋】
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所需食材：韭黄、鸡蛋、清水、食盐、食用油
步骤一：韭黄摘去老茎和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切成小段。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀。
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步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后倒入韭黄，大火快速翻炒均匀，直到韭黄断生。
步骤五：倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十几秒即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、鸡蛋液中加水，可以增加鸡蛋的量，也可以让鸡蛋变得更加滑嫩。
2、韭黄中含有大量的水分，所以炒这道菜的时候是不需要加水的。
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