1.碗里准备300克面粉、2克酵母、3克小苏打、3克无铝泡打粉、5克盐、1颗鸡蛋，介意小苏打的朋友也可以不加，把材料搅拌均匀。
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2.准备180克温水，边加边搅拌，搅成面絮，再加入10克食用油，和成偏软的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大。
3.面团体积明显变大，有很多蜂窝孔就是醒发好了。
4.面板淋入食用油防粘，面团不用揉，直接按扁、按压排气，擀成厚度半厘米的长方形面片。
5.切成宽度2厘米的长条，在从中间切开，切成小长条。
6.把两个小长条叠加在一起，用筷子从中间按压紧实。
7.锅里倒入适量食用油，油温6成热。
8.取一个生胚，捏住两头拉长，下入油锅，用中小火炸。
9.下锅后，一会生胚会浮起，用筷子翻面，炸至两面金黄时可以出锅。
10.我在盘里放了吸油纸，可以吸掉油条多余的油分，这样吃起来不会油腻。
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