茼蒿是一种营养价值极高的绿叶菜，在我国很多省份都有种植，它有一种特殊的芳香气味，而且非常浓烈，像香菜，菊花菜，藜蒿之类都会有些浓烈的味道，茼蒿的这种清香我很喜欢，每次吃火锅的时候，哪怕不要羊肉卷，不要毛肚我也要点一份茼蒿吃，茼蒿芳香的气味有养心安神，稳定情绪的功效。
昨天抽空去了一趟超市，看见有新鲜的茼蒿卖，赶快买了一斤来，现在蔬菜的价格本来就高，我买的是有机的，合到二十元一斤了，对于爱吃茼蒿的人来说，多贵都要买，茼蒿除了涮火锅，用来清炒也很不错，清炒的茼蒿香味更浓烈，还可以有缓解咳嗽的功效，如果家人有咽痛干咳的小毛病，可以适当吃一些清淡做法的茼蒿菜吃。
【蒜蓉炒茼蒿】
用料：茼蒿一把，大蒜几粒，盐少许。
步骤：
1，新鲜的茼蒿洗干净，用淡盐水浸泡两遍，然后再用流动的水冲洗，彻底洗干净。
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2，茼蒿可以直接炒，但是茼蒿太长了，不切就炒，吃了容易卡喉咙，我喜欢把它切短了炒，大家可以切成自己喜欢的长短。
3，配料准备些大蒜就行了，把大蒜去皮拍碎，切成蒜蓉，然后入油锅炒出香味，大蒜有消毒杀菌的作用，跟茼蒿搭配营养加倍。
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4，蒜香味出来以后可以倒入切好的茼蒿，大火快炒，期间要注意用铲子来回翻拌，让茼蒿受热均匀，不至于炒焦。
5，茼蒿受热会变软一些，此时可以加入少许盐，盐能让茼蒿出水，炒的时候不要往锅里加水。
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6，看到茼蒿完全变色就可以出锅了。
小贴士：
蒜蓉茼蒿清热解毒，维生素丰富，是非常适合家常的绿叶菜，喜欢的朋友可以多吃，口味重些的朋友，可以加些干辣椒一起炒。
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