因为这个特殊的情况，春节假期都延长了好久，各个地方到处都在封村封路，所以还是建议大家尽量不要出门，即使不得已的出门也一定要戴口罩，做好防护措施，虽然是麻烦了一点，但是对自己和家人负责了。我们家从大年初二就没有出门了，幸好过年的时候准备了一些蔬菜，要不然最近一段时间都不知道要怎么办了，毕竟村里有规定，出了村子就不能回来了。现在已经宅在家里十多天了，家里屯的食物也吃的差不多了，今上午把厨房收拾了一下，还有几个土豆，再不吃的话也要发芽了，所以还是做饭的时候先把土豆给解决掉吧，在这物资紧缺的时候，浪费真的太可耻了。
土豆不像其他蔬菜，吃起来没有什么特殊的味道，所以几乎没有人会不喜欢吃，它的做法和吃法有很多，但是最受人欢迎的做法应该就是炒土豆丝了，相信大多数的人去饭店的时候必点的一道菜就是土豆丝了。家常炒土豆丝的做法很简单，但是不同人的做法也是不一样的，因为土豆中含有大量的淀粉，只有去掉这些淀粉，土豆丝炒出来才会是清脆爽口的，并且还不黏锅。有的人为了去掉这些淀粉，就把土豆丝放入清水中浸泡，还有的人直接把土豆丝先进行焯水，那么到底怎么做才是对的呢？
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其实给土豆丝焯水是不对的，虽然这样做是可以去掉土豆丝内的淀粉，但是在同时也去掉了土豆本身的鲜美，并且还导致炒出来的土豆丝是不入味的，所以大家在炒土豆丝的时候，千万不要给土豆丝焯水。下面呢，我就把炒土豆丝的正确做法分享给大家，爱吃土豆的朋友千万不要错过了，炒土豆丝时，千万不要焯水，真是一步错步步错，难怪不爽脆还黏连。
【炝炒土豆丝】
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所需食材：土豆、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、清水、食盐、食用油
步骤一：土豆去皮，放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝。
步骤二：土豆丝放在碗中，倒入适量清水浸泡几分钟，最后换水淘洗几遍，控水备用。
步骤三：葱剥皮洗干净切葱碎，大蒜剥皮切成蒜末，干辣椒切成小段。
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步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、蒜末、干辣椒，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入土豆丝，大火快速翻炒均匀，等到土豆丝断生。
步骤六：倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒均匀即可盛出食用，全程差不多1分钟左右。
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