醋泡花生
需要准备的食材有红衣花生100克、醋200毫升。
详细制作方法：
先将红衣花生仁用清水冲洗干净。花生仁有普通花生和红衣花生两种，建议您选红衣花生，它比普通花生的营养价值更高一些。
挑选红衣花生时，可以看一下花生顶端，正常的红衣花生有个小白点，而连这个位置都是红色的就不正常了，有可能是染色的，这一点我们要加以分辨。
九鲤湖红皮花生
洗好的花生放在厨房用纸上，吸干水分。因为花生用醋浸泡时要保持无油无水，所以这一步可不要省略哟。
将晾干的花生和醋装入干净且可以密封的容器中，建议您用玻璃或陶瓷容器浸泡。经过浸泡的花生会膨胀，所以醋要没过花生一截儿，也不要装得太满，容器的八分满就行。
醋和花生是绝配。在醋的浸泡下，花生中的矿物质和维生素保留概率非常高，同时可以软化血管，起到一定降压降脂的作用。但并不是所有的醋都可以哟！用错的话不仅没效果，还对健康不利。
醋泡花生，要用自然发酵、非醋酸勾兑的，您可别不懂！您可以看看家里的醋，配料表中如果有“醋酸”成分，那就是勾兑醋了。自然发酵的醋原料只能有粮食类、麸皮、豆类、糖和盐。另外，标注有防腐剂、色素等添加成分也不要再吃了，如果是小米和红糖酿造的醋，生食也不会寒凉，这些都是挑到好醋的小技巧。
古方红糖醋
醋倒好后，将容器密封保存于阴凉处。大概一个星期就可以吃了。每天食用5至10粒即可。剩下的醋也不要浪费，一汤匙醋用40毫升温水冲饮。
注意事项：
醋泡花生虽然有诸多好处，但骨质疏松、胃酸过多的朋友都不建议食用。
花生不建议一次泡得太多，以免保存不当变质。吃后一定及时用清水漱口，否则对牙齿不好。
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