墨江紫米的吃法有很多，可以煮紫米粥，蒸紫糯米饭，接下来就种草一道滋补又简单的早餐做法，拯救熬夜脸：枣香紫米露。早餐，我最近迷上它了，富含花青素，一周喝6次不嫌多，简单美味。赶快收藏吧！
枣香紫米露
三人份所需食材有：墨江紫米60克、大米20克、核桃仁6块、红枣9颗、红糖18克、玫瑰20朵。
详细制作方法：
将紫米和大米混合后，淘洗干净。浸泡在常温的水中15分钟。因为紫米中富含花青素，所以浸泡水一定不要浪费了，用来打米糊就可以。如果做早餐时间紧，也可以不浸泡。
墨江，是紫米之乡。每公斤墨江紫米中花青素的含量高达130.3mg哟。紫米在浸泡过程中会有丰富的花青素溶出，所以浸泡水会呈现出紫色，属于正常现象。墨江紫米的颜色集中于表皮位置，胚乳是白色的。挑选紫米时，应该查看米芯胚乳的颜色，如果是白色就是好的墨江紫米。
燕之坊紫米
红枣用温水搓洗干净，去核后切成小块儿备用。如果红枣稍微有些干的话，可以浸泡在温水里一会儿，这样去核时就更容易了。
核桃仁掰碎了，和红枣、紫米、大米连同浸泡水一起倒入到豆浆机中，添清水至900毫升。选择米糊程序。我计算了下，准备工作只占用了5分钟。
紫米露打好以后加入老红糖，搅动至红糖融化。我加了3小块老红糖，口感是淡淡的甜味，特别的好吃。
这里需要提醒您的是红糖的选择，要用老红糖而不是赤砂糖哟。赤砂糖可不是红糖，它是工业化白砂糖不能脱色的尾料。在选择时要看主要成分，如果不是甘蔗或甘蔗汁，那就不是红糖。
古方老红糖
红糖融化后，撒入玫瑰，即可享用啦。需要注意的是，玫瑰花柄要在打米糊的时间里提前去掉哟。
小提示：
如果您的豆浆机有预约功能，可以提前把食材处理好放入豆浆机，这样起床后就能喝到美味的紫米露了。
红糖和玫瑰花都不要和其他食材一起打米糊，米糊做好后，再加这两种食材，可更大程度地保留它们的营养和口感。
男女老少也均可食用。做早餐或晚餐饮品都很不错。
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