这几天不管是刷微博、还是小红书，最热门的话题就是“团圆菜”。毕竟大家辛苦工作一年，全家团圆的除夕夜，做点好吃的犒劳家人和自己，即可以庆祝新年的到来，又能为去年划下圆满的句号。
虽然现在很多餐馆和酒店、大年三十年都会营业，但大家还是更喜欢自己在家下厨，年味十足的同时，价格更加经济实惠。所以今天吃货饭团君，要分享两道我家每年必做的“团圆菜”，看起来色泽诱人、吃起来香气四溢，想吃的小伙伴们，可以一起跟着做哦！
【卤牛肉】
食材：牛肉1kg、味好美八角2颗、味好美桂皮1块、味好美整颗花椒15g、王守义十三香1/3汤匙、白糖4汤匙、老抽15汤匙、生抽10汤匙、食盐1/2汤匙、黄豆酱1汤匙、香葱1小把、生姜1块、蒜头3瓣、清水1.2L
做法：1、牛肉洗干净，用冷水浸泡10小时，中间换水1-2次。将其他的配料依次放入砂锅中，大火煮开后放入牛肉、待再次开锅后，转小火煨30-40分钟。关火不开盖，把牛肉放在卤汁中浸泡过夜，第二天捞出、冷冻30分钟再切，这样就可以切出又薄又均匀的牛肉片。
【卤猪蹄】
食材：猪蹄4个、香葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、味好美八角3个、味好美桂皮2个块、味好美整颗花椒20g、冰糖5颗、食盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺
做法：1、清洗干净的猪蹄，放入煮锅中焯水5-6分钟，取出用冷水冲洗，去除上面的血沫。准备好纱布，把八角、桂皮、花椒、干辣椒、茴香包起来，扎紧做成一个卤料包。在电压力锅底部平铺香葱、姜片，放入卤料包、猪蹄、冰糖、料酒、生抽，倒入80%左右的清水，选择猪蹄炖煮功能。最后捞去卤料包，加入适量的食盐、鸡精调味，香喷喷的卤猪蹄就可以出锅开啃了！
看完之后，大家是不是觉得自己已经会做了呢？确实，做法很简单，不过想要色香味俱全，一定要选对味好美家的八角、桂皮和花椒，要不然再好的厨艺，也是浪费食材。
味好美花椒八角桂皮组合装家用炖卤肉调料火锅底料香料大全
为了烹饪出健康又美味的团圆菜，机智的饭团君、早早地入手了这款味好美新品香辛料，一组就含有八角、桂皮、花椒，每一种都是采用新颖高档的透明袋装设计，自带密封条，干净卫生又保鲜。
而且花椒是特别选用当季新采的大红袍花椒，产自三大花椒之乡山东莱芜、与陕西韩城/四川汉源齐名，无硫熏、坚持自然本色，使其具有风味醇正，鲜麻清香的优势，特别适合炝锅、爆香、熬制清香、花椒油以及腌卤肉类食材。
八角则是甄选广西大山中生长的八角原料，坚持沿用复杂的传统工艺，不添加任何硫化物，完美地保证了八角的自然原香，是南北卤味的核心的原料。
除此之外，桂皮也是十年以上树龄的老树桂皮，被称为“油桂通”，含油量高、香气馥郁，为桂皮中的精品。说真的，春节备齐这3大配料，各种卤味、炖煮，只要你想吃的，都可以自己在家做！
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