春节多油腻，这菜要常吃，是肠道的清洁工

食材：莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖。

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做法：

1、准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好。

2、莴笋切厚片再切成小宽条。

3、莴笋条用刨皮刀，刨成长形莴笋片。

4、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。

5、姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。

6、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀。

7、颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，春节家宴来上一盆非常解腻开胃，做法还简单。