天冷之后，不吃肉也别忘了吃它，营养贼高

刀豆的蛋白质十分的丰富，营养价值很高，它还能提神醒脑，缓解疲劳等作用，除此之外，它的含钙量还是蛮高的，强健骨骼和牙齿，增强免疫身体棒棒。刀豆实际上会有一股腥味，这个大家都是知道的，所以在炒刀豆之前一定得下锅进行焯水一次，这样会味道会更好。在小编看来，我觉得清炒的话，还是酸辣刀豆会比较好吃，接下来我将制作过程与大家分享一下，有兴趣的可以学着做。

【酸辣刀豆】

准备食材：刀豆、米椒、线椒、蒜瓣、蒜蓉辣椒酱、食用油、食盐

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【制作过程】

1. 先将所有的食材都清洗干净准备好，首先将刀豆的两边老筋撕掉，再将其切成片；将线椒米椒切成小段，蒜瓣切片。

2. 架起炒锅，倒入适量的食用油，将蒜瓣、米椒放进锅爆香，接着放入刀豆炒至变色，一般鲜嫩的刀豆遇热后很快就能熟，这时候淋上些清水煮至大约8分钟后倒入线椒，挖上一勺蒜蓉辣椒酱，加入适量的食盐炒匀即可出锅装盘。