过年必备菜，寓意蒸蒸日上，营养又鲜美！

第一步：猪肉清洗干净，剔除猪皮和猪肉上的筋膜切成小块。有一点肥肉吃起来口感更有嚼劲。

第二步：猪肉用绞肉机打成肉末，想吃颗粒粗一些的打十几秒就可以了。如果没有绞肉机，直接用刀剁碎。

第三步：胡萝卜洗净去皮刨成碎末，香葱洗干净切成小段，跟猪肉末一起放进大碗里。

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第四步：放入生抽、蚝油和适量的盐调味。调味料分量仅供参考，建议根据家人的口味灵活调整。

第五步：鸡蛋去壳打散到蛋白和蛋黄充分融合，用滤网过筛2次，这样煎出来的蛋饺皮颜色更均匀。

第六步：开中小火烧热油锅，放一点点油，用汤勺舀一勺蛋液倒进锅里，形状尽量圆一些。

第七步：鸡蛋液稍稍有些凝固的时候，在鸡蛋饼的左侧边上放入适量的猪肉馅。

第八步：把鸡蛋饼右侧快速的翻过去盖上猪肉馅，金光闪闪的黄金蛋饺就做好了。5个鸡蛋能做差不多20个蛋饺。

第九步：黄金蛋饺全部做完后，用盘子装起来，放进烧开水的锅里，大火蒸10分左右，具体看黄金蛋饺的分量决定时间。

5个鸡蛋半斤肉，教你做黄金蛋饺，皮薄馅多，又香又解馋，大人孩子都爱吃。我家过年的必备菜，寓意蒸蒸日上，营养又鲜美，一上桌就抢光了。