明明炖的时间够长了呀，为什么还是不出胶呢？其实，要想银耳快速出胶，炖出来的银耳汤黏稠好喝是有技巧的，其中这两步非常的关键，大家一定要做好。炖银耳汤时，要想银耳出胶快，一定做好这两步，黏稠好喝还省时。
技巧1：银耳的泡发
泡发银耳的时候一定用温水，千万不能用热水，热水不但会破坏银耳的营养成分，而且煮的时候也不容易出胶。泡发银耳最好用30-40度的温水，银耳用温水泡更容易煮出胶质。
技巧2：撕小朵
泡发好的银耳撕成小朵，朵撕的越小，煮的时候就更容易煮出胶质，炖出来的银耳汤黏稠好喝，还省时间。
掌握了这两点，银耳就很容易煮出胶质了。接下来小编把银耳汤的具体做法分享给大家，一起来看一下吧。
【银耳汤】食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。做法步骤：
第一步：银耳放到30-40度的温水中浸泡半个小时左右，泡发好的银耳花朵膨胀变大，然后我们把银耳放到流水状态下冲洗干净，去掉黄色根蒂部分，撕成越小越好的小朵；红枣洗干净。
第二步：然后我们把撕好的银耳和红枣一起放到砂锅里，加入适量的清水，盖上盖子，大火烧开之后转小火煮40分钟，然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，最后撒上提前泡发好的枸杞即可关火。
掌握了这些小技巧，再也不怕银耳煮不出胶了，你学会了吗？大家还有哪些熬银耳汤的小妙招欢迎一起讨论分享。
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