牛肉的吃法有很多种，最适合冬天天冷的吃法应该就是炖一锅热腾腾的牛肉汤了。清炖牛肉吃起来总感觉少了点什么，冬天家家户户都有萝卜，所以可以做一锅牛肉炖萝卜，味道鲜美营养翻倍，滋补不上火，长劲不发胖，孩子爱吃不挑食，常吃还增强体质不怕冷少生病呢。
【牛肉炖萝卜】
步骤一：牛肉按照纹路切成块，放入情书中浸泡15-20分钟，捞出备用。
步骤二：萝卜洗干净切成块，葱切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。
步骤四：另准备一个锅，放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、山楂片、八角，倒入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖2-3个小时，然后倒入萝卜，继续慢炖15-20分钟。
步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、牛肉放入清水中浸泡可以去掉牛肉内部的血水，减少部分腥味。
2、牛肉焯水必需冷水下锅，因为用热水会起到反作用，让牛肉变得更脏了。
3、炖牛肉中放入山楂片，既能起到提鲜去腥的作用，它还能软化牛肉的纤维，起到加快牛肉软烂的作用。
4、萝卜炖到呈现透明色，就代表萝卜已经变熟了，所以大家一定根据萝卜块的大小，把握好炖煮的时间。
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