又香又酥，好吃得完全停不下来~

冬天是吃花生的大好季节。只要是对花生不过敏的朋友，大抵挡不住花生香香脆脆的味道。而花生酥，则是把花生的味道升华到一个全新口感的存在。今天分享这道美味零食的做法，过年做上一份，受全家人喜欢！又香又酥，好吃得完全停不下来~

【童年记_长白山咸干花生500gx4袋】独立小包带壳红皮熟花生炒货

食 / ?材

低筋面粉?90g? ? 花生 50g? 淡味黄油 45g

糖粉 25g?蛋黄 1个 适量黑芝麻

做 / 法

1.将50g生花生倒入锅里，小火翻炒6分钟左右至熟透。剥去外衣。

2.把去了皮的熟花生装入保鲜袋中。借助擀面杖碾碎。如果家里有料理机或者破壁机的话，也可以直接用机器打碎。盛盘备用。可以根据个人喜好，加点核桃、杏仁等坚果碎，滋味会更加浓郁。

3.在搅拌碗里倒入45g提前软化好的淡味黄油和25g糖粉，用电动打蛋器开始打发。糖粉相比细砂糖颗粒更细，成品的口感会更细腻。打发至黄油体积膨胀，颜色发白。

4.加入一个蛋黄。也可以用25g的全蛋液代替。继续打发至蛋黄液充分融合。

5.接着筛入90g低筋面粉。用刮刀拌匀。继续倒入花生碎，再次拌匀。

6.取15g左右的馅料，搓成圆球。用拇指轻轻按压成饼状。

7.在烤盘上依次摆开。在表面刷上蛋黄液。再来点黑芝麻点缀下。放入提前预热到180度大烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。

小贴士

1.注意每个烤箱都有自己的‘脾气’，如果存在温差的话要提前用温度计调整好，防止烘烤时温度过高导致烤糊哦。快烤好时要密切观察，看到表面微微裂开即可出炉。

2.一次吃不完的，可以用密封罐装起来，常温保存，5天左右吃完。