今天早上，早早就去市场买了一块五钱的豆腐，两块五钱的大白菜。还厚着脸皮向菜贩要了一根葱，就愉快的回家，要开启今天美味的家常菜。 做白菜炖豆腐需要准备的食材豆腐一块，大白菜一个，葱一根。
【具体做法】：
1.豆腐和大白菜清洗干净之后都切成块状。然后锅中下少许的油，油热之后，一定要先加入大蒜和少许的生姜爆炒。
2.其实我们才能将大白菜放下去，大白菜是比较难熟透的，所以大白菜先爆炒，爆炒了之后，再加入少许的油，生抽还有盐调味。
3.最后才把我们的豆腐加进去，因为本身豆腐和大白菜含有的水分就非常的充足，所以在做这道菜的过程千万不能够加有任何的水分。
4.当白菜和豆腐都入味的时候，我们再把葱花放在去快速的翻炒几十秒就可以出锅。
【烹饪要领】：
1.白菜炖豆腐最关键的就是锅中爆炒大蒜和生姜的这个过程，这个过程要多加点油，火要旺一些又炒热一些才能把我们的白菜放下去，让我们的白菜瞬间吸入大蒜的味道，是非常飘香的。
2.我们的葱花千万不能够提前加进去，如果葱提前加进去反而会影响这道菜的口感。
3.做白菜炖豆腐的时候调味千万不能加的太多，生抽可以不加，只要少许的盐和少许的鸡精即可。
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