我身边有许多朋友都不吃五花肉，因为觉得肥肉部分太肥，实际上只要掌握好了方法，炒出来的五花肉不仅不肥，还香的不行。不行你按照我这个方法做一次试试看，保证一盘不够你吃！
【准备食材】：五花肉、蒜苗
【准备辅料】：豆瓣酱、甜面酱、生姜、花椒粒、料酒、白糖、鸡精、豆豉
Step1 ：生姜切成片，蒜苗洗净切成段。
Step2 ：锅中烧水，加入少许花椒粒、姜片、料酒，再放入五花肉，煮到五花肉断生，捞出洗净。
Step3 ：五花肉切成薄片。
Step4 ：锅中不放油，或放少许油，下入五花肉片，炒至肥肉变卷曲捞出。
Step5 ：这时候五花肉中多余的油脂已经被炸出来了，下入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油和香味。
Step6 ：下入炒好的肉片翻炒均匀。
Step7 ：下入蒜苗、豆豉、白糖和鸡精，翻炒均匀即可！
Step8 ：成品展示！
因为豆瓣酱和甜面酱中有盐味，所以这道菜我们不必再加盐了，出锅前的白糖是一定要放的，这是这道菜的灵魂所在，中和了辣味，还能解了肥肉的腻，让原本油腻的回锅肉，变得更加清爽！
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