这海鲜最便宜，春节家宴要多吃，寓意笑口常开，加点土豆粉焖一焖，出锅比肉还鲜！
要说最近什么最火，那一定是马上将至的年夜饭以及春节。对于中国人来说，这绝对是我们最重要的节日，我认为除了它之外没有“之一”了。最近大家都忙着提前准备年夜饭，或者是春节家宴的菜谱。猪、鸭、鸡、羊、鱼肉年年都会有，咱们已经司空见惯。而一贯作为“高档”形象的海鲜，反倒变得越来越受欢迎。
因为地域的差异性，内陆城市里海鲜的价格一直居高不下。动辄几十元一斤，甚至是上百元一斤。这也让很多的工薪阶层望而却步。不过，一年到头了，再贵也要舍得“犒劳”一下自己。今天宝妈推荐一款物美又价廉的海鲜，它就是花甲。这海鲜最便宜，春节家宴时经济吃也不用担心成本。加点土豆粉焖一焖，做法简单，好吃又好看。过年的时候来上一碗，寓意笑口常开，十分吉祥。
【主料】花甲2斤、土豆粉1包
【配料】姜、蒜、红辣椒、紫苏、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、盐
——【开始制作】——
第一步，将花甲清洗干净，不需要浸泡，然后放入锅中，加大量清水，1勺料酒，大火煮沸，捞出浮沫，直至将花甲煮到个个开壳即可；煮不开壳的花甲直接丢掉，证明并不新鲜；
恒顺料酒1.75L炒菜 去腥解膻 腌制 香味浓郁厨房调味
第二步，将开壳后的花甲放入清水中，用细小的流水冲20分钟，然后再浸泡1~2个小时；这样的方法做出来的花甲，吃起来没有一点沙子；
第三步，锅中放水，大火煮沸后将土豆粉焯烫熟后，捞出来，装到碗底，备用；
第四步，将浸泡好的花甲，用开水焯烫一遍，沥干水分；锅中放油，将蒜、姜末、豆瓣酱、辣椒椒爆炒出香味以及红油；
恒星牌豆瓣酱郫县正宗四川非特级红油豆瓣家用小瓶辣椒酱1.1kg*1
第五步，然后将花甲倒入锅中，翻炒均匀；
第六步，最后加入1大份清水，大火煮沸后加入紫苏、料酒、蚝油、少许盐，翻炒均匀后倒入土豆粉上面，如果有葱花的话，撒上一点，就可以直接上桌啦。
港进粉丝 东北土豆粉条 火锅粉丝 马铃薯水晶粉条特产100g*20
——花甲土豆粉的“烹饪小技巧”
1. 花甲好吃又便宜，但就是泥沙较重，非常难去除；小编推荐的方法非常实用，不需要提前浸泡，只需要开水煮至开壳，然后再用流水加清水浸泡，就可以快速的去除干净花甲肉里面的泥沙；用这个方法做出来的花甲，保证没有一点泥沙；
2. 花甲易熟，像许多的海鲜一样，不宜久煮；在焯烫时，会煮出来一层带黄色的浮沫，这是腥味的来源，一定要捞出来，以免吃起来有腥味；
3. 土豆粉和米粉一样，非常容易熟，只需要提前用开水焯烫即可。如果没有土豆粉，也可以用红薯粉，或者是面条代替，味道都非常的不错。
关注微信
