今天分享一个红薯的做法，现在的红薯味道都很甜，不过大家买的时候挑选黄心的红薯，这样的红薯更甜，口感更加软糯。那么如何挑选呢？黄心的红薯表面颜色淡，而白心的表面颜色深，一对比就有明显的差别了。
【糯米红薯饼】食材：红薯250g、糯米粉150g、白糖适量、菜籽油适量。
做法：第一步，首先把红薯去皮洗干净，然后切片上锅蒸，放入锅中烧开后，大概蒸个20分钟就可以了。
第二步，蒸熟后取出，压成红薯泥，然后加糯米粉和白糖，揉均匀，揉成光滑的面团。然后分成等份，搓成圆球，压成饼胚。
第三步，平底锅刷油，然后小火加热，放入饼胚开始煎，一面煎至金黄再翻面，两面金黄就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、建议使用不粘锅，小火慢慢煎，两面金黄就熟了，口感十分软糯；
2、加糯米粉的时候，别加水了，如果太稀了，煎饼口感不软糯；
3、紫薯也可以这样做，不过紫薯的水分含量少，可以加点水和面。
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