近来吃了很多天土耳其式的烤鸡肉，让我无比想念中式炒菜那种猛火快炒，咸辣鲜香兼具的家常味。不多说了，迫不及待想分享这道腰果炒鸡给大家！
材料
鸡腿 4个 / 腰果 100g / 黄椒 半个
红椒 半个 / 洋葱 四分之一个 / 西芹 1段
蒜 5颗 / 姜 3片 / 干辣椒 2个
SUNNER/圣农冷冻琵琶腿鸡腿批发新鲜速冻大只鸡腿共4袋共4000g
调料
料酒 2瓷勺 / 生抽 2瓷勺 / 淀粉 半瓷勺
盐 1茶匙 / 糖 半茶匙
1.鸡腿去骨：鸡腿切掉下面一小截，用刀剖开。用剪刀剪去骨头和肉相连的筋腱。轻松翻下整片肉，再切断连接处即可。
2.除血水：处理好的鸡腿肉冲洗后，放冷水浸泡出血水。
3.腌制：然后沥水切小块，加1瓷勺料酒、半瓷勺淀粉、1茶匙盐抓匀腌制10分钟。
4.准备配料：彩椒和洋葱切块，西芹切段，干辣椒一切为二，姜切片，蒜切末。然后无油锅中放入腰果，小火炒熟至表面变黄。
5.爆香：热锅冷油，放姜片、洋葱片、一切为二的干辣椒爆香。
6.炒鸡肉：放入鸡肉迅速翻炒打散。
7.加蒜末：鸡肉炒至变色后，加入蒜末。不在前面爆香这一步放蒜末是为了防止炒太焦。
8.加配料：加入彩椒块和西芹段。
9.调味：加2瓷勺生抽和半茶匙糖调味。
10.加腰果：等收汁的差不多了，再加腰果翻炒。
11.装盘：炒至腰果裹上酱汁就可以出锅啦。
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