叉烧也是不少朋友催我出菜谱的一道美味，今天就给大家带来我研发的宝宝版叉烧肉。和正宗的叉烧做法相比虽然简化了不少，但食材都针对孩子们的健康和口味进行过调整，做法也相对简单，相当适合在家做给孩子和家人吃~
食材准备
梅花肉?250g叉烧酱（可自制） 30g洋葱 30g冰糖
15g老抽 2g清水?适量植物油
李锦记叉烧酱免邮蜜汁商用家用叉烧包腌制烤肉酱广港味240g*2瓶装
1.30g洋葱洗净切小丁。250g梅花肉洗净后切半。我试过用里脊肉和前腿肉来做，不过里脊太瘦，做出来有点柴；前腿肉肥的部分又稍微有点多，做出来偏油腻。而用梅花肉，即猪的上肩肉来做的话则肥瘦比例恰到好处，做出来的叉烧肉口感才好。
2.加入30g叉烧酱，涂抹均匀。把洋葱也倒入，一起腌制4小时以上，时间越长越入味。
3.平底锅热锅少油，放入腌好的肉块。尽量把肉块身上的叉烧酱先撇下来，不要一起煎。
4.小火煎至两面变色，半熟的状态。再把腌制时的洋葱丁和酱料倒入。
5.加入适量温水，15g冰糖和2g老抽。水量以刚好没过猪肉为宜。另外冰糖和老抽主要为了上色和调味，可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
6.烧开后转中小火，盖上盖子继续焖煮30分钟。
7煮至汤汁快收干时，翻个面，让酱汁尽量裹在肉上。如果要保存起来的话，可以在这一步收汁时不要收太干，然后连同汤汁一起放入密封盒里，冰箱冷藏保存，3天左右吃完。吃之前加热了切片吃就行。
8.出锅稍放凉后，切成大小合适的小片。上桌，开吃！
这鲜美可口的叉烧肉，加上喷香的大米饭，也是一绝！叉烧的酱汁，真是令人想要舔盘呢！
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