其实炖羊肉，只需要这5种调料就足够了，它们就是葱、姜、胡椒粉和花椒、食盐。葱姜都是可以去腥增香的；而胡椒粉不仅可以去除膻味，还可以增添一种胡辣味，炖出来的羊肉汤会更好喝；花椒可以去膻提鲜，放花椒的时候不要直接放，用料包包好，等羊肉炖好再把料包捞出来。接下来就分享大家一个清炖羊肉的做法，一起来看一下吧。
【清炖羊肉】食材：羊肉、葱、姜、花椒、胡椒粉、食盐。
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做法步骤：
第一步：羊肉清洗干净表面的血水，浸泡2个小时，泡好之后冷水下锅，烧开之后撇去表面的浮沫。
第二步：葱切段，姜切片，花椒放到料理盒中，将葱姜、花椒料理盒一起放入锅中，加适量的胡椒粉和食盐，高压锅继续压半个小时，羊肉炖烂了就可以捞出食用了。
这样简单的调料炖出来的羊肉反而更好吃，风味独特。各种原料中的配比因为口感性味的不同，有些原料反冲，有些食物味道相克，是不能同时使用的，比如羊肉和大料，就出怪味，所以大家以后炖羊肉的时候千万不要再加大料了。
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