今天，味蕾君就和来大家来说说看，怎么样轻松又便捷的get到高品质的好酸奶！
1
看营养成分
酸奶，之所以深受大众的青睐，除了口感独特之外，其富含的营养价值占有很大的地位。因此，想要挑出更好的品质，学会分析营养成分含量还是很重要的。主要从蛋白质含量、钙含量、碳水化合物含量和脂肪含量来挑选。
1.1看蛋白质含量
一直以来蛋白质都是衡量酸奶的重要指标。而根据国家有关标准规定：发酵乳的蛋白质含量应＞2.9g/100g，而风味发酵乳蛋白质含量应＞2.3g/100g，蛋白质含量越高其品质也越好。
若酸奶的蛋白质低于2.3g，那么，这类的酸奶建议不要购买。而安慕希酸奶的蛋白质含量远远高于国家标准的35%，其品质更好，营养价值更高，因此值得推荐。
1.2看钙含量
酸奶的钙含量相对来说都比较高，一般是（70~100mg/100g），且易被人体吸收，是非常好的补钙食物。有些高钙酸奶的钙含量甚至可以达到160mg/100g。如果是小孩子吃的话，建议选钙含量较高的酸奶
1.3看脂肪含量
一般市面上的酸奶都是采用纯牛奶为原料，脂肪含量约是3.2g每100G，而酸奶的脂肪含量一般在0.5%~3%之间。市场上全脂酸奶脂肪量是3%，低脂酸奶为1%~1.5%，而脱脂酸奶只有0.5。
对于想减肥、健身，或者是不适合再摄入脂肪的人群、还有需控制饮食的糖尿病患者及心血管病人来说，建议选择脱脂酸奶、或者是低脂酸奶。
1.4看碳水化合物含量
一般酸奶的碳水化合物含量约为10%-12%，有些酸奶甚至会高达15%左右。虽然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶标签上碳水化合物的含量，能基本反应出该酸奶产品的糖添加量，减肥或者体重控制者，要格外关注。
高蛋白咖啡酸奶
脱脂酸奶
2
看品质
各位小伙伴在挑选酸奶时，除了要会看它的营养价值之外，还要学会鉴别酸奶的品质。而决定酸奶品质的，又与色泽、外观、气味和口感等都分不开，所以想要挑选出品质好的酸奶，可以从这几个方面入手。
2.1 看外观
优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。
2.2 看色泽
通常奶源越好的酸奶，发酵也会越成功，自然奶的颜色也会随之产生变化，而通常品质好的酸奶颜色应该是呈乳白色或者淡黄色的，这样的酸奶才值得入手挑选，而如果看到酸奶的颜色呈灰暗色，那已经变质，则不建议挑选。
2.3 闻气味
优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味;劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。
2.4 尝口感
品质好的酸奶吃起来是非常细腻的，且因为发酵过，还带有淡淡酸味，但又不会过分的酸，然后散发出奶香气息，因此如果品尝到乳清析出、有颗粒感的话，就不要入手了。
浓稠香甜好酸奶
乳白色裸酸奶
3
看标识
最后一点就是看酸奶的标识了，这一点是很多小伙伴在挑选酸奶时，都会遗忘。但其实，通过看酸奶的标识，可以快速判断出这款酸奶的品质哟。
3.1 看是否含有“活菌”
酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。两者最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。
如果为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶；如果不需要活菌，则常温酸奶更有优势。
3.2 看“益生菌数量”
众所周知，益生菌酸奶有利于调节人体肠道微生物的平衡，这也是大家十分喜欢酸奶的一个原因。但益生菌数量要大于1亿才起到作用，因此在挑选酸奶时，日期越新鲜益生菌存活的越多。
高益生菌酸奶
含活性益生菌酸奶
关注微信
