冬天，除了白菜萝卜大量上市外，就是红薯了。红薯，也就是大家常说的地瓜啦。地瓜的营养就更不用说了，基本上没有人会不知道的。就因为大家都它非常的了解，所以才能俘获大家的青睐。
平时大家都喜欢烤地瓜、蒸煮地瓜或者直接用地瓜做成粥来食用，这样做出来的地瓜都有独特的口感。不过今天给大家分享地瓜的另一种吃法，把它和面粉搅拌，直接做出比薯片还好吃的红薯片，酥脆可口，超级好吃，再搭配上不同的配料，就会产生不同口味的美食，满足所有人的口味。
【名称】：红薯脆片
【食材所需】：红薯1个、 白砂糖50克 、鸡蛋1个 、普通面粉200克 、黑芝麻1小把
【烹饪过程】：
第一步：准备好的红薯洗净，用削皮刀削皮后切成薄片，然后用蒸锅将红薯片蒸熟，趁热将它用勺子压成红薯泥。红薯泥放凉后就加入50克的白砂糖和1个鸡蛋液，用勺子将它们搅拌均匀。
第二步：然后用面筛少量多次的筛入到红薯泥里，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮。
第三步：然后撒入一大把熟黑芝麻，手上戴上一次性手套，然后用手揉成面团，用保鲜膜包裹住面团，放置一边醒发半小时左右。
第四步：醒发好的面团，再次用手反复揉，然后用擀面杖擀成薄薄的面饼，尽量擀的越薄越好，这样做出来的又脆又省时间。
第五步：然后用刀在面饼斜划，将它们切成小小的棱形的小块，再将它们散开，一面粘到一起。
第六步：锅里加入半锅油，油温四成热的时候就做好的小棱形饼倒入锅里，小火开始慢慢炸，期间不断翻面搅动，这样小棱形饼受热会均匀，等面饼炸成微黄后，就用漏勺捞出，控油。
第七步：等油不烫手的时候，再次加热油温，然后再次放入炸过的棱形饼，进行第二次炸，最后都炸成金黄色就可以捞出，控油沥干后装盘了。
这样一份又香又甜、又酥又脆的红薯小零食就做好了，一口好几个，一咬嘎吱脆，超级好吃。有了它，就不用再去外面买零做食了，健康有营养，卫生有保障。
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【烹饪小帖士】：
1.红薯片要反复炸两遍，这样炸出的红薯片酥脆可口，放凉了也不会变软。
2.多做的红薯片或者吃不了的红薯片，一定用食品袋或者食品罐密封保存，做好防潮的措施，以后什么想吃就可以取出直接食用了。
3.面饼一定要擀的越薄越好，这样炸出的红薯片越酥脆越好吃。
4.这次做的是甜的红薯片，如果喜欢吃咸的话，可以将白砂糖换成食用盐，其他不变。
5.如果再撒上孜然粉、胡椒粉或者其他的佐料，就会有另一种口味。
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