天气越来越冷了，今天有雨夹雪，这么冷的天，就想吃点热乎乎的食物。老公去菜场买了一个大胖头鱼鱼头，还买了一块嫩豆腐，今天就来用这两种食材来做一个鱼头豆腐汤吧！
胖头鱼也叫鳙鱼，是我国的四大家鱼之一。胖头鱼营养丰富，富含多种维生素，矿物质，胖头鱼中蛋白质和钙的含量比较高，属于高钙，高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。胖头鱼的鱼头比较大，含有胶质和脑髓比较多，胖头鱼富含磷脂和能改善记忆力的脑垂体后叶素，因此食用胖头鱼可以提高智力，帮助提高记忆力，还能延缓衰老。
胖头鱼鱼头的吃法有很多种，冬天天气寒冷，我和家人更喜欢用胖头鱼鱼头来炖汤，搭配豆腐一起，炖出来的汤奶白鲜美，营养又补钙，喝上一碗鱼头豆腐汤，暖暖的，特别舒服，这个汤给孩子喝也不错，可以补脑增加记忆力，我家孩子隔三差五就要喝这个汤。
【鱼头豆腐汤】
所需食材：
胖头鱼鱼头1000g，嫩豆腐500g，生姜一块，大蒜三瓣，香葱适量。
生姜山东莱芜大姜老姜母新鲜月子姜母黄姜现挖鲜姜蔬菜5斤装小10
步骤一：胖头鱼鱼头洗净，去鳃，黑膜和牙齿，并放盐，生姜腌30分钟。
新鲜大蒜头干蒜5斤装白皮紫红皮蒜农家自种山东金乡特产2019包邮
步骤二：豆腐切小块，放入锅中焯水两分钟去豆腥味。
大蒜头新鲜干蒜5斤农家自种红皮大蒜2019新紫红皮蒜10瓣蒜包邮4cm
步骤三：生姜，大蒜切片，切葱花。
步骤四：锅内放油，烧至七成热的时候，放入鱼头。
步骤五：一面煎好，翻一面再煎。
步骤六：放一勺料酒去腥。
步骤七：放入生姜，大蒜，葱白。
步骤八：倒入烧好的开水，全程一定要大火哦！煮几分钟，鱼头汤就变白了。
步骤九：倒入豆腐，放盐，大火再煮五分钟。
步骤六：时间到，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
步骤七：装入汤碗中，营养美味的鱼头豆腐汤就做好啦！汤味鲜美，豆腐鲜嫩，这个汤多给家中的老人孩子喝，既补钙，还能增加记忆力。
关注微信
