鸡肉因其蛋白质丰富且口感鲜滑，一直都是深受人们欢迎的肉类之一，鸡肉的烹制方法有许多，炒，炖，凉拌都有各自出名的菜肴，有的时候来不及做饭，去吃快餐的时候有一道鸡肉菜肴让我念念不忘，鲜滑的鸡肉加上香菇的浓香，虽然清淡，但是特别的爽口，其属于一道蒸菜，人们都知道蒸菜健康营养，食材中的营养成分都不易流失，而且不上火，特别喜欢口味清淡的人吃，今天就和大家分享这道香菇滑鸡。
【香菇滑鸡】
【食材】：鸡腿肉、香菇、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、食盐、小葱。
【烹饪步骤】
一、将鸡腿肉洗净剁成小块，姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净切片，葱洗净切成葱花，香菇洗净沥干水分备用。
二、在鸡腿中加入姜片，蒜片，料酒，盐、生抽抓拌均匀腌制15分钟
三、将沥好水的香菇也倒入碗中一起抓拌均匀
四、蒸锅中加入足量的水烧开，将鸡肉盘放入蒸锅中
五、大火蒸20分钟，撒上葱花即可出锅
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【小贴士】：
1、香菇选用干香菇，生香菇都可以，干香菇要提前泡发，个人比较喜欢生香菇，香味更加浓郁，而且菌肉的厚重感更强
2、因为鸡皮中脂肪的含量也有些高，蒸的过程中就会将鸡油蒸出来，就不用浇淋熟油了，如有喜欢香油的可以适量加点香油。
冬天天气寒冷，用上有营养的香菇和鸡肉，热气腾腾的一盘蒸菜，浓郁鲜香的汤汁，滑嫩的鸡肉，现在一想起口水就有些忍不住。
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