明天就是冬至啦，进入冬至后，气候将进入渐冷期，也就是我们经常讲的数九天。
说道“数九”，就是从冬至这天数，数到第九天为一个九，以此类推数到第九个九，也就是八十一天后冬季过去，美丽的春天便踏步而来了。
冬至在我国是，二十四节气当中第22个节气。也是我民族的一个传统节日。每当各节气的到来，在我们东北都有吃饺子的习俗。有谚语道：冬至不吃饺，冻掉耳朵没人管。那么，咱为了不冻掉耳朵，东哥只好提前一天吃上，以防变成没耳朵的怿物。哈哈！
今日时间充足，到市场买了一斤绞肉、胡萝卜和一点小波菜，包一次绿色树叶形水饺。这样的水饺不但馅香味美，而且有颜值，让你看着就想吃，尤其孩子更为爱吃。以下供大家参考！
具体操作如下：
用时：30分钟 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：15元
所需食材与调料：面粉700克、胡萝卜一根、波菜一小把、猪肉500克、白菜心200克、大葱小半根、姜一小块、大料2粒、花椒十几粒、酱油10克、食用油5克、香油适量、食用碱面少许。
一、食材准备：
1、把准备好的胡萝卜和菠菜洗净，切段分别放入打汁中打成汁，各自装入小碗。为了不使它氧化变色，我们可加上一点食用碱面拌均备用。
2、取700克饺子粉，平均分成两个份，倒入两个盆中，再倒入打好的胡萝卜汁和菠菜汁，分别和成二个不同颜色的光滑面团，盖上盖子醒十分钟。重点：为了让饺子皮更加有筋道，面团的软硬度以揉软的主，老人们常说软面饺子硬面面条，在实浅中我们都已经得出了这样的结论。
3、取一棵大白菜去掉外帮，只要里边的心剁碎，挤出内部水分，放大碗中备用。再把大葱切成葱花，姜用刀背别成姜末，分别装碗备用。最后取大料和花椒，放在碗里温水浸泡。
二、拌饺子馅过程
1、把买回来的肉馅倒进大玻璃碗中，把蒽末和姜未倒进去。再倒入酱油，一定要倒在葱末上啊，具体作用前几期文章有交代，这里不做重复。最后加入食用盐、鸡精、和泡人好的大料花椒水，倒入熟食用油和适量的香油，朝一个方向搅拌均匀。
2、最后，我们再把早以剁人好的白菜，倒入盆中，同样朝一个方向搅拌均匀即可。
三、包饺子过程：
1、把醒好的两个面团拿出，将绿色那个擀成长方形面皮。
2、再把胡萝卜那个搓成长条，将长条放到绿色面皮中，封口搓成粗细合适的长条，最后切成大小均匀小挤子，再擀成小圆皮。
3、这一步包饺子，相信大家都会包，而且大家都包得一定比我还要好。
四、煮饺子过程：
全部包完，我们开始煮饺子。锅中加足够水，水开时下入包好的彩色饺子，其间要不断推动。再次水开到入一碗凉水，以防饺子煮爆，就这样反复四次，饺子也全部浮出了水面，说明饺子已经熟透了。现在关火，用漏勺捞出控水装入盘中。为了防止沾连，几分钟后再从导入一个盘子。
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好了，一盘盘冬至彩色水饺出锅了，看着那彩色绿叶水饺，是不是很透人啊！它不但面皮筋道有弹性，馅鲜味道美，而且还有一种身在大自然的感觉。哈绘！赶紧吃，再不就要冻掉耳朵啦。
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