传统小吃：红豆糯米糕。在超市买红豆糯米糕还真不便宜，20多块买不到多少，其实在家蒸一锅5块不到，制作起来也非常简单，三两下做1堆。自从学会做红豆糯米糕，我就再也不在外面买了，自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，吃着更放心！
红豆糯米糕
糯米粉200克、粘米粉100克、红小豆100克、红糖30克、温热的开水适量。红豆糯米糕制作过程中需要注意的细节我都整理在文章最后的小提示里了，您要留意看一下哟。
详细做法：
1.红豆质地比较硬，所以要提前浸泡4小时以上。我是在前一天晚上泡的，红豆更容易煮软糯。
2.将泡好的红豆冲洗干净，倒入电饭煲中，加入适量清水没过红豆。我加水没过红豆1.5厘米左右，您可以参考。选择煮饭程序煮制红豆。红豆不要煮得太烂了，如果成豆沙了，再揉面的时候就看不到红豆啦。
3.临近程序结束10分钟前，放入老红糖翻动红豆，继续煮至红糖融化，且水分全部收干。红豆用手一碾就烂的状态就说明火候到位了。这道红豆糯米糕是补血小零食，前提是您要用真红糖来蜜红豆，可不是超市里买的那种粉状的赤砂糖哟。
有朋友留言问，如何才能挑到真红糖？教您一个最简单的方法，看一下红糖的配料表，如果标注的是赤砂糖，就不要当成红糖了。红糖的成分只能是甘蔗，其它都不对。好红糖掰开后断面的颜色会更接近甘蔗汁的颜色。用热水冲泡后，由于没有添加剂的加入，红糖融化较慢，还会有密集的小气泡冒出，这些都可以作为挑红糖的小技巧。
古方老红糖
4.红糖蜜红豆做好后盛出备用，我们把糯米粉、粘米粉放进容器中，先把这两种粉混合均匀。
5.把红糖蜜红豆全部放进去，搅拌均匀。慢慢加入温热的开水，边倒边用筷子搅拌，看不到干粉时，就不要再加水了。不烫手时揉成软硬适中的面团。
新良粘米粉
粘米粉就是大米粉，纯糯米粉做出的红豆糯米糕口感会很粘，加入一部分粘米粉后，起到增加韧性的目的，口感也会更好。我个人最喜欢的糯米粉和粘米粉比例是2比1，如果喜欢粘糯一些的就增加糯米粉的比例，如果喜欢Q弹一些的口感就增加粘米粉。
6.把面团整理成圆柱形，也可以根据您的喜好搓成自己喜欢的形状。把它切成厚度为1厘米的片状，不要太厚。
7.全部切好后，放入刷了油的蒸笼中，每片之间要留下空隙。冷水入锅，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。
小提示：
我放的红糖量，做好的红豆糯米糕有淡淡的甜味，您可根据自己的喜好调整用量。
糯米糕粘糯Q弹，幼儿和老年人要少吃。
这道红豆糯米糕，您学会了吗？它是补血小零食，爱美的女人要吃它，在家做5块不到，三两下做1堆。会保养的女人，平时都在吃它！常吃小脸红扑扑！
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