冬至已经过去了，冬至那天，有的人吃饺子，有的人吃汤圆。我家一个北方的，一个南方的，我煮汤圆吃，媳妇做饺子吃，习俗都不一样。虽然我更喜欢吃饺子，但是习俗不能忘，所以也做了一点汤圆吃，但是我还是觉得媳妇做的酸菜饺子更好吃。冬至的时候，北方媳妇爱吃这饺子，比韭菜茴香都好吃，顿顿吃都不腻。酸菜饺子用的是东北的酸菜，东北酸菜不仅可以炖着吃，还能拿来包饺子，而且包饺子真的好吃。
我们南方人过冬至会做一大桌子菜，讲究的是排面，而北方人只要有饺子就够了，简单美味，还管饱。
饺子的口味多样，平常吃的韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、白菜猪肉、三鲜、香菇肉、虾仁等等，这些口味都是人们喜欢的。酸菜馅的饺子不常见，超市里也没有酸菜馅的速冻饺子，想吃还得自己做，不会做的人可能就吃不到了。特别是南方人，都不会包饺子，但是对于北方人来说，再简单不过了。还好媳妇是北方人，我很幸福，能够吃到媳妇包的饺子。北方媳妇爱吃这饺子，比韭菜茴香都好吃，顿顿吃都不腻。下面就让媳妇来教大家做这个酸菜饺子，做法简单，好吃不腻，一起来看看具体的做法吧～
【酸菜饺子】食材：猪肉500g、东北酸菜500g、大葱1段、鸡蛋1个、面700g、生姜1块、花生油3勺、鸡精1勺、蚝油2勺、浓汤宝2个、盐少许。
做法：第一步，首先把面粉揉成面团，分次加水，揉成软硬适中的面团，记得多加点盐和面，增加饺子皮的韧性。
圣迪乐村出品山春牧场好食蛋A级新鲜生鸡蛋无菌蛋 买1送1共发40枚
第二步，然后调馅，猪肉剁成肉馅，打入一个鸡蛋，加生抽、葱姜末、鸡精、蚝油、浓汤宝、盐和花生油搅匀。
第三步，然后把酸菜洗干净，再挤干水分，然后切碎，放肉馅中搅匀，往一个方向搅拌均匀备用。
第四步，然后擀饺子皮，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包成饺子，然后再下锅煮，煮熟就可以开吃啦。
烹饪技巧：
1、酸菜记得洗干净了，不然味道比较咸，所以也要注意加盐的量，别加多了，不然就太咸了；2、酸菜饺子不需要蘸酱吃，直接吃就很美味，就够味了。
关注微信
