说到炸鸡翅那肯定是小孩子都特别爱的食物了，鸡翅煎着吃，焦香酥脆，炖着吃鲜嫩无比，炸着吃，香味浓郁，咬上一口特别上头！
但是总是这么吃，我有时候也担心，饭店里的炸鸡翅用的油不一定是健康的，所以呢，思前想后还是决定自己学习制作炸鸡翅，这样，孩子就不用去外面购买了，在家吃的量和油自己都可以控制，也更加安全放心！
小贴士：炸出来的颜色不好看怎么办？
鸡翅要炸出来漂亮，和油温，裹粉颜色都是有关系的，油温太高或者炸的时间太长，颜色都会变深，所以咱们在炸的时候一定要掌握这几点，这样呢，就能做出卖相很好的炸鸡翅了！
下面呢，我就给大家带来这道炸鸡翅！炸鸡翅
食材：鸡翅中7个，盐，水，姜，大蒜，辣椒粉，黑胡椒粉，面包糠，面粉，鸡蛋，花椒，椒盐，孜然粉。
做法：
1.先给鸡翅用清水洗净，然后呢，用凉水泡出血水，泡的时间大概1小时就可以，中间也可以多换几次水，泡好之后，用刀在鸡翅上划几道，更容易入味。
2.然后将鸡翅放在碗中，倒上点水，椒盐，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，姜丝，花椒，盐，还有蒜末，都倒在鸡翅上，慢慢混合混合，搅拌均匀。让鸡翅充分浸入料汁。
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3.混合后装一个塑料袋中，然后放冰箱冷藏一晚。
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4.腌制好后，再拿2个碗，一个打入鸡蛋，一个加点面粉，然后加入黑胡椒粉和椒盐。都给它搅拌搅拌。
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5.腌制好的鸡翅，放到面粉中裹上一层，再沾点鸡蛋液，最后包裹上面包糠，用手压下。
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6.起锅倒油，6成热下入鸡翅，小火慢炸，10分钟就可以捞出食用了。
这样做出的鸡翅，味道特别的香浓，金黄酥脆，肉香还有面包糠的香气，简直特别诱人！咬上一口直掉渣，香的都想把鸡翅掉的渣吃干净，个人感觉比外面卖的要好吃很多倍！做上一盘给家人吃，幸福感简直爆棚！
总结：鸡翅先泡出血水，否则会有异味；油温加热的时候可以放点面包糠，看到快速冒泡的时候就可以下入鸡翅了。
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