今天，我想谈谈中国特有的新年菜肴——米粉蒸猪肉，或者叫粉蒸肉。 这道菜不会出现在餐厅的菜单上。 甚至在中国也没有。 也不是一道经常出现在家庭餐桌上的菜。 这是一道家常菜，但是只有在中国新年和其他节日这样的特殊场合才能吃。粉蒸肉在中国很多地方都很受欢迎，比如四川、湖北和江西。 对于我在湖北长大的童年，我没有太多的回忆，但是我仍然可以看到节日期间，当厨师在村里的自助餐厅打开巨型蒸笼的盖子时，个别盘子里的粉蒸肉露了出来。 当蒸汽盘旋上升时，景象和气味令人难以置信。 这是多年来一直萦绕在我心头的幸福时刻之一。这道菜的特别之处在于它的五香米粉。
做这道菜的时候，我用了一块瘦的五花肉，而且脂肪含量很少，但是在蒸的时候，脂肪是用来丰富芋头和米饭的。 一个更健康的选择是猪排骨，我试过这个食谱，两种都很好吃。 此外，如果芋头不是你的最爱，这道菜也是用土豆，南瓜和山羊做的。对我来说，烹饪是一门艺术，这道创新的菜真正体现了中国烹饪文化的智慧和独创性。 我期待着为我们家的新年晚餐再次准备这道蒸猪肉菜(用我准备的额外的五香米粉!) . 这道清蒸五花肉其实是每年这个时候准备的中国佳肴的大计划中相当简单的一道菜。另外，我想借此机会，祝大家新年健康、快乐、万事如意！ 恭喜发财！
【送3包】七姊湖北蒸肉粉五香米粉肉135g*5包家用的蒸排骨调味料
你需要: 1磅猪肉贝利1茶匙姜末2茶匙绍兴红酒1片腐乳(白色或红色)1汤匙辣豆酱(或普通豆酱)1茶匙5香料粉12茶匙长粒干酪1汤匙甜干酪14茶匙川椒玉米14颗星星茴香1茶匙芋头1茶匙水2茶匙淡酱油1葱首先切碎，腌猪肚。 把五花肉洗干净，用纸巾擦干。 切成14英寸厚的碎片。 在一个大碗里，将五花肉片与姜末、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉和糖混合。 用你的手把所有东西都组合起来。 盖上盖子，放入冰箱腌制约1小时。
恒星牌豆瓣酱郫县正宗四川非特级红油豆瓣家用小瓶辣椒酱1.1kg*1
猪肉浸泡的时候，准备米饭混合物。 在一个干净，干燥的炒锅中，用中低火，加入长粒米，甜米，四川胡椒和八角。
煮大约5分钟，直到米饭变成浅棕色。 5分钟后，关火，让混合物稍微冷却。接下来，用食品加工机或研钵和研杵将混合物磨成粗磨。 使用食品加工机时，将混合物搅拌几次。 米饭不能磨得太细。
把米饭混合物加倍或加倍也是个不错的主意，把剩饭剩菜放在冰箱里，这样当你想再做这道蒸猪肉菜的时候就可以吃到了。 混合好的米饭在冰箱里可以保存几个月，接下来，我们要组装并烹饪这道菜。 芋头去皮，洗净，切成与五花肉大小差不多的小块。
把芋头放到腌好的猪肉里。 在另一个碗里，把碾米混合物和1杯水混合，做成浓稠的糊状。 然后把米糊和腌好的五花肉，芋头和两茶匙生抽混合在一起。
将混合物放入耐热碗或砂锅中，以便装入蒸锅。 记住，米饭蒸熟后会膨胀，所以要确保这道菜足够大。 你可以像我一样把盘子摆整齐，也可以不摆，不会影响味道的！
准备蒸笼，装2-3夸脱水。 如果你不熟悉中国烹饪中的热气腾腾的食物，请看我们关于如何安装蒸笼的帖子。把这道菜放进蒸笼里，用盖子盖紧。 用大火把水烧开，然后把火调至中低温，再把猪肉和芋头蒸70至90分钟。 定期检查轮船，确保水没有烧掉。
用切碎的大葱装饰，然后上蒸笼里的清蒸分蒸肉！
得利斯欧得莱黑山猪肉五花肉500g新鲜冷冻猪肉去皮生鲜扣肉五花肉
关注微信
